【所属菜系】
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上海菜
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6 D: B, f/ a/ k I" X g 【制作材料】www1.tvboxnow.com" g# B; u' P7 g8 y
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主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克)
4 A" \5 O7 M! Z O 调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克) 公仔箱論壇, d' C) d1 V6 t. Q+ r- a* ^& M& D
4 n( U& Q9 {- T公仔箱論壇 【制作工艺】1 S( W; |8 w, x5 {. p( N3 z3 M
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1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。
% W1 n; [8 {: x, k) i! X1 S 2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。
5 N- X r- q$ f+ Q awww1.tvboxnow.com公仔箱論壇0 K+ {# g. |) ]! ^9 D9 ?
【菜品口感】www1.tvboxnow.com4 x+ @1 d/ m- L0 e1 a; Z
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口味：咸鲜味 公仔箱論壇$ J& G3 _5 C6 X! T3 q& \# P8 v
色泽金黄，肥嫩鲜香。 |
發表於 2008-9-19 02:09 AM
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