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材料：12-15片公仔箱論壇' T3 x5 j/ x$ D f, [
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9 I7 k% }" x2 O: }6 r牛油 80克
) A2 L0 y. t. A$ g( n3 ]2 H公仔箱論壇幼鹽 少許
$ ^' G) ~ p* M7 \6 i* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克
4 {2 N0 K- H( c V; b ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 20克
0 V R/ \: n2 D; m: G/ {www1.tvboxnow.com黃薑粉 3克公仔箱論壇. \8 q& G; p$ @ T: k" I& N
杏仁粉 20克. c: O; ~ O- ^5 z! Q8 @; L
低筋麵粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M; i e2 w2 h+ w
) {" n% g: o$ E6 y7 `! {0 g7 ?# j公仔箱論壇裝飾：
+ S- e% i' q% x8 E1 ^www1.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量
. s, P/ X6 C H- W% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i8 v, v: U5 A8 {
【所需工具】tvb now,tvbnow,bttvb, x; q2 ^8 \* T Z7 Y3 v" L
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
+ _ k( [/ J& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v1 `8 L* L0 T0 S
【做法】8 o0 p$ ~1 m" R. e/ a1 Z3 P
, ]1 |' A+ l1 T8 t( qwww1.tvboxnow.com1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇" k* q* j( @) t. m. A0 R
) X- k1 P# |. q; k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* y' q* j$ p* q5 n7 e
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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+ S" N; m) z4 P W) u& g+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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1 J! q7 G k7 A! { t公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
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J2 s: @' n3 J* _www1.tvboxnow.com7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。公仔箱論壇' \9 E6 j$ E2 ^2 Q
4 q. n8 O# ^+ F9 \- y' l" e9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。tvb now,tvbnow,bttvb- J$ ~* |2 A% z% p* g) [( U
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6 \0 C# ^& H5 _【小貼士】; e4 \1 S6 g# `. E" u
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
1 m: ?7 {( J$ x+ ~" E) T7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w; @, _7 D/ u J3 k, H# l
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 }% A1 l2 H. S" s
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測試結論：
* D/ d. z' }# s4 _# `2 L7 ~" L可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I5 }* z3 l7 `' K2 L" X* h% A5 e
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
4 G) d" \. M$ l) ^& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
- N$ Z1 [5 L: l7 Qwww1.tvboxnow.com(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 f% o' q- y" r8 ~4 f' y$ [5 x
7 J8 {+ G. K4 A$ Q1 t( {' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
" s. E3 m6 ]( K3 ~) e1 u; R# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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