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, x! Z% O6 U5 z+ @www1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 N, ^% M: z& g# C3 p) Q/ X1 g1 J! p
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材料：12-15片
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; W n+ \, F$ ^" }公仔箱論壇牛油 80克
. N6 `, ?5 k& F2 v2 i+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許
0 d3 P4 S2 p1 Z5 ?" [! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 `; H, Y1 V. t' G
蛋黃 20克www1.tvboxnow.com7 H2 _0 F1 Q* ]7 ?
黃薑粉 3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p" b7 A- A, n+ C# P
杏仁粉 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 K# S( L$ T7 e' _( c
低筋麵粉 150克
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裝飾：- C& K- \2 ?: x4 F2 y" @2 d
橡皮軟糖 適量) \9 k6 Y9 a$ |! S
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【所需工具】' m: u: `# K0 S. S0 v: v
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb# C6 G/ o. q0 e6 F8 h; p
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【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% \* J- ^! L' e- G
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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/ g# W: i( b! x5 b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。www1.tvboxnow.com( m8 M4 Y; E/ A! B( r @' S# K
% z) N! Q, L4 C+ M7 m8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。8 E( T. b) {2 o7 ~+ t
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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* ^& m- {2 Q, {# k1 `www1.tvboxnow.com6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。www1.tvboxnow.com' i0 ]1 C( [2 }8 E2 ]% x
) L4 U& C6 S! h+ ^8 @5 d xtvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
' o/ d9 J4 [. w" n/ Z* [tvb now,tvbnow,bttvb1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k) W) f+ n0 V6 J# q
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇& C# O7 B2 L. U1 K
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測試結論：
/ \) e1 k5 m) z4 E& E公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
1 w' n& {% R3 d( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇6 t- Y. G$ {- A( q
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 f; }5 Y4 @" ?) K( ?
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |5 c; |* z0 c% V$ C# d! y
! Q& c4 x7 u- u示範：Cannes Cheung
2 c J, U: w* g0 v3 e# B E* ~www1.tvboxnow.com拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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