% c/ d4 a( v% g# c
+ p6 {& h- i0 E( F: \tvb now,tvbnow,bttvb
# [* x: h5 a3 E; U! g# I- K公仔箱論壇
5 o, S! X B( f. M& \7 P
& E1 u: b# I! i0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# z% D: ~; c, L
$ T I. K& K5 k公仔箱論壇公仔箱論壇/ x( X! ~1 C6 D' j7 i) r, k! N
% Q9 s/ x! o5 s4 F5 V. i
|" E7 n: h( Y- T5 k
# i8 ^+ \% \/ p+ }公仔箱論壇" _, n( r _. [* J
 www1.tvboxnow.com+ _4 M% M: _7 S* l
; J5 W8 a6 ?8 N8 Z+ R+ |( ~tvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com, n" c* m* x1 L. p' o. _
$ |2 U$ r& A5 I6 e+ ytvb now,tvbnow,bttvb
7 C# ^/ Q% M1 d1 @" Y) r0 J4 I. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com; x" g. B; d0 \/ l' N, C
材料：12-15片
: H3 Q1 G- l* [8 E/ ]" K5 J公仔箱論壇
7 a Y Y' C4 g, a( \9 W- Qtvb now,tvbnow,bttvb
. Y' }1 O- C K. o& v. Z: n: Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油 80克
& d$ ~- V4 ?; h1 m, B( @- O幼鹽 少許www1.tvboxnow.com5 h8 {% D3 f' |' @" Q
糖霜 60克3 p- F7 d! w9 g2 T: w, P
蛋黃 20克9 y Y1 O o/ F% z) y
黃薑粉 3克$ R& B* r# {! Q4 j, g- ^
杏仁粉 20克 ? a6 ^( u# m' j. z6 X
低筋麵粉 150克( E" U# {! M, O0 x, W8 h) S
" L4 q1 a. d6 N! i
裝飾：公仔箱論壇" k" I" r/ |2 `" x8 q- ?" S0 F
橡皮軟糖 適量
7 B9 i" u* q: d8 L5 M! K% a3 Ktvb now,tvbnow,bttvb0 o ]1 V. }# U1 i( `! v
【所需工具】
3 s) G- i# w3 s( @+ z. G5 l6 wwww1.tvboxnow.com大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
H. h- N, D6 l& u) ~0 t9 ztvb now,tvbnow,bttvb
+ n6 T+ ]$ s" E( f# l1 L( w; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】
2 h( \8 d( K* n8 G3 H2 g5 n
0 u) h9 L4 J. P) Vwww1.tvboxnow.com1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
6 I* W1 j5 M9 M. U( Q* l( i3 c" _公仔箱論壇公仔箱論壇/ y+ r1 n$ U/ I- `! N$ Z W
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y4 i0 I5 K. j7 H1 X( x
公仔箱論壇* S5 N; a( l" p. N
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
' R4 _" ?1 s9 L- V7 h9 [1 {, gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ P2 q: M- X7 K$ T0 ]" K1 E
4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇% p! j( X1 `& [* O( v
www1.tvboxnow.com! \& J `: U/ x' x# I" r
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
# B: F" k( x _www1.tvboxnow.com, ~6 j6 h2 t/ c
6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
, V- m1 x8 p- M/ I0 Y+ l6 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) t" A9 K7 g. F! b
7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。tvb now,tvbnow,bttvb1 k: M- J5 `% a1 D
9 ^4 q: o' a( z# u) ~6 G; Y
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
8 F& u. a4 G- [( i4 {# {5 v' B8 a2 _! X x" B2 i: `" u
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。1 @) z2 K$ N! a( f9 @
tvb now,tvbnow,bttvb) t- q# W. T. V, ^+ C% t0 k
8 X ?; `& W, ^4 W( n8 l: j公仔箱論壇【小貼士】
* C0 S. V* \/ h% S4 Hwww1.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j: s1 u; j8 I& P0 n/ g0 f4 M" ?
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U$ j' m; V7 K$ {; o
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出www1.tvboxnow.com& }' |* k p( [
, _& _* J' L: T, n公仔箱論壇測試結論：
' _* @# ^; }$ c, M' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇- r6 J# C% Z& \8 w" _8 @
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
) h3 e6 `# C$ _* ?5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. Y) y4 n; q6 J
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ p! d$ v' c. \3 i; A
3 T# Q, U" g, ]公仔箱論壇示範：Cannes Cheung
6 }8 T; m6 Q. K" iwww1.tvboxnow.com拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 