酸奶布丁
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/ H1 U+ t& m9 m2 N. n# g& g首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
4 N! O9 E3 K5 S+ s, r/ ~2 e公仔箱論壇因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒 2 b- c( {9 b, p( }/ z4 F: Z4 x
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ $ i5 {+ h1 c$ l5 u
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
( ]; z' `4 u" k" S- i+ T然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u# g/ d6 ?' ?- k
酸奶和明胶混和
/ q# F, E) m4 f" J4 |# _1 D+ Itvb now,tvbnow,bttvb我搅我搅我搅搅搅搅搅搅 * T5 Y9 Y9 {) s' k c% v0 w
找个容器装起来~ # ^0 H3 X# J& N) R
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 tvb now,tvbnow,bttvb) W. u8 ?. i/ J, Y7 V. f0 _" S
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
( c, o; p( K4 H$ C2 ~1 H冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y5 h1 f2 ^. m1 B" M9 t3 B/ j
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! b! a( v2 N+ d: l鸡蛋布丁
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[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
" @7 B' G+ X! k8 S1 O. ttvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \ g V' B/ I$ n
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。 9 i* s( t9 Z! R _. e2 {% Z* b
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2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T* u+ a2 M* w3 z
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3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。 0 Y) w! O1 c' m% o% M
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芒果布丁
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3 ~- N- G! h M3 O% Otvb now,tvbnow,bttvb材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉1/4 盒 用热水开溶无一粒粒 www1.tvboxnow.com3 V w# L9 c% j) N
8 J" [ v6 C$ \* K$ U- X; ^tvb now,tvbnow,bttvb做法 " Y3 z6 C2 V. D- C3 `8 z; B& }
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
, \1 K% X& D7 d) N3 r公仔箱論壇2.另外两个芒果刮去皮切碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb& s% \* b- _6 {' a# ?: t5 V
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。 www1.tvboxnow.com o9 v$ |/ |: m v1 [
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。 2 k2 `' m. x/ p# W& k
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4 \! j: ]& V5 E2 B# I# j+ \% U W巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁 www1.tvboxnow.com' U+ h9 Y( L% F
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材料： 公仔箱論壇- C3 E6 p5 M# ]- N; e
巧克力牛奶400CC % y! L [ \/ g' i6 s7 w
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电） 公仔箱論壇4 T6 @% S" [, q) g% h1 r! O
鸡蛋 3个 www1.tvboxnow.com7 }" _7 b2 h" D2 p& e" a7 z
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热） 公仔箱論壇0 C" ]- n0 u6 R" t9 {% B
做法：
# P3 n5 x4 e' y5 _2 q# @# g①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾） 1 R; S: ^, G$ v( H
②将鸡蛋搅拌充分 公仔箱論壇- D6 f9 ?& y: }9 W
③把①到入② www1.tvboxnow.com9 ^/ h9 m% s8 F7 F# q
④用过滤网把③过滤
3 o* J. Y+ w6 c$ U* Q! Owww1.tvboxnow.com把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
) s( ^7 Y" r5 i- P9 z5 x( K$ [. z' X用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。 . f' V: ?: v' ~' C, y2 |3 g
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b; p# ^1 J+ c& }% s5 i
冷却放入冰箱2小时候即可。 www1.tvboxnow.com; m- _: x+ T8 x0 E* V4 J
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挪威水果布丁 & z+ n1 }3 x+ {% W6 Y& m
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用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。 ' t2 e9 b( B! F& R) Z
做法：
; J) Y+ x4 n0 x1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
3 O- _4 L& H. Z4 o0 K4 ?2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
; l; S( s8 u& Z5 p. Y! ]' u) v8 X4 }公仔箱論壇3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
" ]+ x- I( u& [7 U9 U4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取用。 |
發表於 2008-9-21 12:14 AM
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