XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 R' J  n3 v  E# s8 @5 _ 布包豆腐----兩件 9 F% D3 Q. c2 D$ rwww1.tvboxnow.com毛豆肉----2 " l, p0 ^" N# ^www1.tvboxnow.com指天椒----兩隻 6 [$ j" l2 {( n! D% H- m

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 * x; M3 F; @. @: C2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。& Z5 S0 S* d3 j3 z/ ~7 C! j 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( ^0 ?3 e" q* D

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許