XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 " Y. q) b+ f# j3 G& ~www1.tvboxnow.com布包豆腐----兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s+ Q; i! z, g! { 毛豆肉----2www1.tvboxnow.com2 S6 S" j& V" n0 X- v 指天椒----兩隻 * s4 K; n% m8 d* P# J- Y8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇, m) J, X& C: x. Y9 |7 z* _ 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇: A5 d2 }$ q" R1 S 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 \! z: n) J' S

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許