XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8tvb now,tvbnow,bttvb- m' h- _# q! _6 S: } 布包豆腐----兩件7 q' J: I7 l  L% ]- C$ U/ o 毛豆肉----2 8 V2 s! a6 r7 s# g1 D& ?2 U( A; Wwww1.tvboxnow.com指天椒----兩隻 7 n0 {& E2 v" j# ~) q! rtvb now,tvbnow,bttvb

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。www1.tvboxnow.com" e; B% p9 J. s/ C 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 " P! \' @' |5 v$ z3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 + {/ ?, P- }0 C1 Z* D  s/ X! R公仔箱論壇

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許