XO醬麻婆蝦球

＊小柔＊

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8公仔箱論壇4 c9 g) \2 ?* V% O 布包豆腐----兩件+ v$ |$ k( o1 o" V 毛豆肉----2 & D: }1 V: K, Z8 _tvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻 / P. I$ Y  s5 V$ F& o0 a; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 ; P, ?6 j0 ~' G' ~+ r) ttvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。# _! D) Z; Q0 d; L 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 9 s$ I2 Y2 _3 p& {. A- Z: Q  [公仔箱論壇

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許