[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料： ! s& b- r3 s* f/ h% ^: V; M+ E
蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的) + w: o+ c5 V# [, m6 q( U; R
蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
- S( z# c: N3 @, V" n沙拉油 ... 8～10大匙
7 h- d  `- f. [/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r  c6 B0 S: P/ b, Q" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }( I$ B0 \1 i! e8 Y  f6 k" c
蔥屑 ... 1/2大匙
0 t7 m8 S" z9 k: R: U; X& e( m胡椒 ... 1/2茶匙
$ V4 W/ {! x6 z5 \7 ]9 @3 T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 3/5茶匙% x; x) h6 [7 Q7 c# _
味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- {1 K% C& A% ]/ k
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 N& U( y0 ~& P) C$ G2 y4 I
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作法步驟：
# A$ d1 n/ Y! @* Q7 ftvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
2 n$ S! X* v; o/ H0 s公仔箱論壇2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
" l8 Q1 ]5 K1 D" K- D3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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- ?) j/ p1 U' k8 G3 q9 n" d備註：
, S# j/ L, _' y亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。