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准备时间：20分钟 公仔箱論壇4 T- O( J& c& ^2 q ~$ n! X" P
烹饪时间：40分钟
: O9 X7 E/ S% w% L E1 Y/ k. a用料：
; @" I! F5 c1 a. _' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升) 7 ~ n F7 s& s( Z& T' m3 B6 }' a
做法：
* X, N9 W; W6 T/ K7 x3 L' u! Y4 ]www1.tvboxnow.com1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。 2 v4 r: u; ?# }) o
2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
- m# g9 X6 K9 T! s/ X2 e& _3 x( X, kwww1.tvboxnow.com3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
# Y! I3 m9 S6 s. g0 n公仔箱論壇4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。 公仔箱論壇( w( g" K6 X2 f ^
5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
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