煙燻當歸鴨
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材 料：
+ f3 z, a* L+ V, w公仔箱論壇光鴨半隻 米血糕1塊
9 v- ~0 r) |3 h/ D' R; }3 ltvb now,tvbnow,bttvb醬鳳梨1/3碗 嫩薑絲1碗
! v) C, r; C, L8 m$ H {; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅麵線1把 麵粉2大匙 白米1小碗公仔箱論壇/ h- P: r6 B, N' \3 a6 B9 Y' ~( d
1 @: h4 C9 S4 y* N+ G! h調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?! r ?) R4 b; x" W+ o* o4 z
醬油膏1大匙 香油少許 肉桂粉少許 公仔箱論壇/ ^/ E. p5 W! u1 k2 D
鹽1小匙 砂糖1/2碗 味精1/2小匙
) y9 q: E8 ?7 k& V" A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: _% ?, C* h$ r/ d
綜合香料：: o" o* H5 I4 d2 e1 r
桂枝適量 當歸適量 熟地適量
3 h. T! b0 s' o) ?& p D, Ntvb now,tvbnow,bttvb川芎適量 枸杞適量 炙甘草適量www1.tvboxnow.com) P( N) O) T4 P; d
紅棗適量 黑棗適量
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1 E) \0 t* T: o6 c- m, J2 J& r+ z& }% Dtvb now,tvbnow,bttvb作 法：0 y9 q, P( L8 U3 x5 x* Q4 u) K! F
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
* ]' G1 q( i( A" x$ V公仔箱論壇2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。& J0 }$ m3 V! J* x! N! l9 \; ~
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。9 H7 L( y$ p7 H+ K% i6 Q7 z$ o
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。公仔箱論壇" N/ A4 [: |) n* ~5 V. y
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。 |
發表於 2008-9-22 05:27 PM
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