黑 豉 油 燜 排 骨
1 n7 h$ [9 P1 m9 \/ H/ t公仔箱論壇製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆ 4 A" k( A% [6 ^9 F9 `5 k# S3 ?
製 作 時 間 ： 30 分 鐘 公仔箱論壇1 ~) ?3 I" ?& t* x5 ^5 Z, P
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整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 % w" }' |& `( o q1 \* W% J0 i* S
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醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙) w! ]1 ?8 Z- K4 W
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# w- D. Y4 o9 a" A! u* X1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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" Q/ |. V* w2 D# k/ Z+ r4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。www1.tvboxnow.com0 U) G# {( r, }% R" ?
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貼 士 ：
" z: r8 y1 B% T- K% i$ wtvb now,tvbnow,bttvb片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。www1.tvboxnow.com0 M, m ^) g+ w- `; s
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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