早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. x2 A0 J( U# b/ d7 ~3 ~9 ?
" [ j1 ~ e8 k& C) ?6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角是菱的果實，因外形有「角」，故稱菱角，菱角是秋天的健康美食，配入葷素菜炒食，可釀酒、製糖，製成糕點或是冰淇淋；菱角殼可以製成染料；菱的嫩莖是蔬菜的一種，各種運用都呈現獨特的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) F! H: S$ x
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菱角功效與營養價值 www1.tvboxnow.com' d! _' o$ r5 Z( D) K
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菱角肉含有豐富的澱粉、蛋白質，澱粉含量約45％，蛋白質含量也有5.9％，並有鈣、鐵、磷等多種礦物質，及麥角甾四烯、β-谷甾醇、維生素B2與C ，營養豐富，難怪清朝《隨息居飲食譜》曰：「菱甘平，充饑代穀，充饑化穀，亦可補氣厚腸胃」，因為菱角的營養價值高，可以替代穀類食物，而且有益腸胃，非常適合體質虛弱者、老人與成長中的孩子。 公仔箱論壇- e4 F' _) i% \+ R$ E; y5 }+ x4 c5 F
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《隨息居飲食譜》亦記載：「生食菱角可清暑解熱、除煩止渴；熟食可益氣健脾、安中、補臟及解毒」，有祛病強身、抗癌、解酒、利尿、通乳等作用，主要治療一切腰腿筋骨酸痛，還可以治療腹瀉、脫肛、痔瘡、胃潰瘍等疾病。明朝李時珍的《本草綱目》：「菱角安中補五臟，不飢輕身。」意思是吃菱角能補身、保健康，縱使年齡已過半百，身體健康又輕鬆，一點也不會覺得老！
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你一定要知道，菱角生食與熟食挑選原則不同，生食要挑選嫩菱，吃起來味甜清香，而煮食則以老菱為佳，煮熟越嚼越香；但是菱角多食、生吃較容易損及脾胃，而且生食菱角還要小心菱殼上的「薑片蟲」，生食前一定要泡、洗乾淨，還要「刷」乾淨，不然吃下薑片蟲可是非常麻煩的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 O( [8 ^9 B" z2 }
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菱角還有一項非常好的功效，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，在2001年《山東食品科技雜誌》與2000年《癌變、畸變、突變》季刊中皆有提到，菱角能抗癌，包括食道癌，乳腺癌，子宮癌；日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角（尤其以四菱角）後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60％，所以秋季養生抗癌非菱角莫屬！ tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 O0 q$ J# U
( V, J7 C. H( S! M; Wtvb now,tvbnow,bttvb以下提供幾道 菱角烹調法，供您參考。
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3 V" Y& y: c1 M+ ytvb now,tvbnow,bttvb紅菱湯
& A1 Z) r' `$ O6 e2 H9 H公仔箱論壇材料：鮮菱角肉250公克、紅糖。 6 M: F3 G) e- ]. {4 X/ |' V
/ {$ U' z; v" K3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： $ W+ B, d7 [2 F& T/ l/ I
將菱角洗淨，放入鍋中，加入1000㏄的水。# c- A0 t/ n0 @7 q9 Q0 {' K5 T1 P
煮沸後轉文火，煮50分鐘，呈褐色濃汁就可以了。
# d! a+ T0 T8 X0 v& o依照個人口味加入適量紅糖，分2次喝完，可將菱角肉一起吃掉。
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功效：安神補臟，可治療月經過多。
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補胃菱角汁
. H( |, \2 G+ E' X y; t, I材料：鮮菱角肉120公克。
7 b& Y& o/ ~- I1 x; C3 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! y6 U, u2 Q9 ?2 m8 `+ ]
作法： www1.tvboxnow.com U) K9 D+ {8 Y
將菱角洗淨，加水1000㏄，煮沸半小時。公仔箱論壇3 Q# D1 H$ Y' e: z9 _5 k% w
濾取汁液放入保溫瓶中，三餐飯後喝1杯溫熱的菱角汁，連服一個月。
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. V- O, m# N8 m3 y2 j# |/ g) \www1.tvboxnow.com功效：補益脾胃，治療胃潰瘍。 4 x2 O1 n6 E5 d- o* B, ]& [
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菱粉粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 T. J2 ?% O
材料：菱角粉100公克，紅棗20粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' _& ]5 I3 w7 d k, b `
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作法： - R: ~ `0 |7 }% N) H& M# u
以水調菱粉備用。
" s4 s& O. C: uwww1.tvboxnow.com另一鍋煮加少許水，將紅棗至爛熟，加入調好的菱粉糊。
7 a; Y' b8 U9 ]" ktvb now,tvbnow,bttvb水滾後，文火煮10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" M3 u) ^9 _" P2 Y
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功效：菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合於單純性肥胖症者，在減肥期間代替主食，切忌吃太多，因為菱角的澱粉含量可是很高的，吃多反而更胖。 www1.tvboxnow.com! P* L' A) g2 y% X
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水果菱角甜湯
# w! J6 V W/ v5 E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菱角肉50公克、枸杞10公克、紅棗10粒、各種混合水果丁1小碗、檸檬1粒切片、砂糖、水1500㏄。
$ T5 q% [ T( C8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com1 N) Q( k' D3 L4 s ^
作法： www1.tvboxnow.com" z0 w8 T% ]& U- d& b( Z% ^
水放入鍋中先煮沸，關文火放入菱角肉煮 1 小時。
; \1 c* j% H2 ?$ v& f& O1 E! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菱角肉煮熟，加糖，熄火待溫涼，食用前加入水果即可。
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' m9 }7 A( \8 ~9 Z9 t& ?功效：補益脾胃、明目、補元氣，並有抗癌效果；脾主運化，統攝血液，主肌肉與四肢，益脾即可滋補全身 。
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解酒甜菱湯 公仔箱論壇/ S4 t3 b, t x4 [8 S9 R
材料：新鮮菱角250公克、白糖60公克 。
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, |7 k6 k0 q# z6 h/ Ewww1.tvboxnow.com作法 ：
3 q0 n/ O( S5 V/ H9 ]3 c9 F+ w( {tvb now,tvbnow,bttvb洗淨菱角後搗碎，加入白糖，加水600㏄，以小火滾煮15分鐘。
% z) d; f% }8 c5 i! C; G9 p& {濾取汁液，一次喝完。
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5 P& u8 |# R$ Z3 x8 f, r x- i公仔箱論壇功效： 清熱、止渴，並且可以舒緩酒後煩渴、心胸悶熱。 tvb now,tvbnow,bttvb) G9 n4 n" n' ]; P. b0 `6 B
' `, V: `4 j5 {; r2 l6 ?$ ]菱角風味特殊，口感十足，近年國人崇尚自然，重視吃得健康及美味，而菱角可謂是最佳健康食品；此外，菱角含豐富澱粉，糖尿病患者應適量攝取，避免攝食過多，而引起瞬間血糖升高，造成危險。
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! n" x, D+ J* u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ _9 r# P+ S% G$ {+ D: M
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發表於 2018-12-29 02:39 PM
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