健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ ) j7 \0 N& `5 @
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特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y7 d! ^, j0 r0 m* S( t6 m
. G. b8 m4 f- l# s' H6 P( \% x9 Nwww1.tvboxnow.com作法：
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0 }/ \3 N/ O8 q& ]! o5 C; ?, k: r1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。 公仔箱論壇8 _: @% J7 f- m Z+ R; A6 i
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2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 tvb now,tvbnow,bttvb! j" n) C3 w; N% |5 l1 B; Q2 _
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4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 公仔箱論壇5 u! e# ^4 g' K$ C1 Z* Q- T
# [8 [- [/ a; Xtvb now,tvbnow,bttvb叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 c8 ?0 D+ S# s1 j! _6 j* H5 x
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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