健康低熱量的豆腐，調理方式廣泛，喜歡重口味、清爽味，還是涼拌都相當讚，這次請來飯店大廚教你兩種風味截然不同的豆腐料理，作法簡單，讓你在家也能享受高級美味喔！ www1.tvboxnow.com+ p. v- s$ t3 W" H. ?4 C
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! b9 y0 e% \- t* D* fwww1.tvboxnow.com特色：重點在於餡料要打得有彈性，吃起來口感才會紮實彈牙，醬汁則重香氣，爆香、加雞高湯的步驟不可少。另外，使用玉米罐頭醬也能讓美味加分，烤過後起司香濃牽絲，醬汁濃稠美味，包你胃口大開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 p5 P; j" @5 |7 s) Z
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食材：蝦仁、起司、安佳牛奶、雞湯、板豆腐、玉米粒、玉米罐頭醬、麵糊、洋蔥、蒜頭 公仔箱論壇0 T8 _0 X! w; Q I
! d4 {, k: N/ L n7 ^) o' E; Y2 r作法：
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1.先把豆腐洗淨切成長方塊，以湯匙將中間挖洞。
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; T5 O$ o# T% o' E, U- Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將蝦子切細，加入鹽、糖、蛋白、太白粉與胡椒粉，摔打至有彈性為止。
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; Y6 Q ?( g) t; ~, M4 ~& H公仔箱論壇3.將打好的餡鑲入豆腐中，直接下鍋油炸至變色。 ! ]) R& J) Z% |
: @% K) z/ V1 h' {: D' A* R4.將大蒜、洋蔥爆香，加入雞湯、麵糊與玉米粒煮一會兒，淋在豆腐上，灑起司，進爐烤約5分鐘，呈金黃色即可。 : Q) o3 z: J& S+ p
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叮嚀：要增添香氣，建議加點洋菇，加青菜則可增色。
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發表於 2008-9-23 09:00 PM
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