芥蘭肉碎、泰式蔬果撈生拼盤、芋香扣肉、紅槽豬腳

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把油油亮亮的扣肉和芋頭夾入饅頭食用，再搭配切塊的黃瓜，感覺真清爽
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帶有少許酒味的紅槽豬腳味道鮮甜，是送飯的好菜喔。
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準備功夫有點冗長的芥蘭肉碎帶少許鹹味，最適合搭配白飯食用。

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炎熱下午，不妨來一盤泰式蔬果撈生拼盤，去去暑氣吧。

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙公仔箱論壇9 j" [4 U' t0 f, M, _9 ?# P# U8 r
材料B
豬肉碎：50克
蠔油：半茶匙www1.tvboxnow.com4 y/ p) v% d, d! s  Q; b/ W2 D
麻油：半茶匙www1.tvboxnow.com9 f' K# B' x3 @4 [' x
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許" Z+ x  p$ o) f( G3 h) g" w
水：200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 n! t! C# M! ^+ H. b6 ]; {$ d
做法www1.tvboxnow.com: S. A; O  J# R9 }
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。
3.取出芥蘭，剁碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g- d3 t' a' y' [! X2 t! E
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。www1.tvboxnow.com) [0 U% X2 h, {
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。公仔箱論壇/ ]2 U! [8 A( _9 h1 y- `9 M7 x) E
泰式蔬果撈生拼盤
材料（切條或小塊狀）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w! ~% z9 Q9 K8 K6 ~, I- k6 O
芒果：1粒
紅蘿蔔：半條; w, P3 L" F1 \: n
雪梨：1粒
青蘋果：1粒; R" K. s/ f- o+ h+ `4 \2 [) v
大蔥：1粒
黃瓜：1條
番石榴：1粒) ^3 O- D: F1 T8 s: ^
日本黃瓜：半條www1.tvboxnow.com* T5 T& F0 t9 q4 i
黃梨：30克tvb now,tvbnow,bttvb3 m' S8 s9 t$ i- Q* D* h4 v
包菜：30克
調味料
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c0 V) E3 A5 I+ U- P, E: C
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 V, n0 z+ f; _' [) L# _
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q6 N" z. f( Z# o% ~$ \1 }# ?; W
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉
材料, H+ C% D0 r! i8 E7 d$ R* u' E5 w: o( D# L
芋頭（切塊）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb& [& Z/ X1 |# R2 ~( U9 Q9 F
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣% Z8 J: D! J) `. |- ]& n; h
老抽：2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C" d- ]( I8 Y* o( K+ p# Q8 v
生抽：7湯匙
糖：7湯匙
麻油：2湯匙
水：適量公仔箱論壇% G, i2 H  E  x, v7 b. [5 L
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。
4.最後，加入老抽煮滾，即可。
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳
材料
豬腳（切塊）：1隻公仔箱論壇$ ^( Y& W8 o# P: i' o$ F9 R( ~
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙" y2 Y- Y& d# O
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。公仔箱論壇2 P* G% R5 \" o" p* V& S" P1 K
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n0 r4 [( y. a. h- y8 C$ U
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ Q3 y) @0 V$ [# n" s

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芥蘭肉碎
材料A
芥蘭：半公斤
幼鹽：4湯匙
材料BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x5 T& M, g, v1 N+ g
豬肉碎：50克公仔箱論壇0 r* d1 t9 |) G/ H
蠔油：半茶匙
麻油：半茶匙5 a/ r8 V, L! }. h2 ?% D/ c: y; t( Y  h
玉蜀黍粉（調成芡汁）：少許
水：200毫升
做法
1.首先，把芥蘭洗乾淨，放在太陽底下曬至少兩天至芥蘭變乾。www1.tvboxnow.com8 ~+ e! H* @. U. V
2.用手抓軟芥蘭，再慢慢加入幼鹽，抓至芥蘭呈軟，再把芥蘭裝入瓶子，醃2星期或以上，直到芥蘭變黃。公仔箱論壇/ u2 |5 L2 ^0 k8 P
3.取出芥蘭，剁碎，備用。1 e$ P7 Q" A0 V% O. ]
4.爆香蒜茸，加入芥蘭碎兜炒至香，再加入蠔油、麻油、水和芡汁，以中火煮至芥蘭變軟。% A2 @1 Y' G1 r, Q7 t+ N  z* r
5.最後，加入豬肉碎，煮熟，即可。www1.tvboxnow.com7 J9 d( S; l, ^- z0 }
泰式蔬果撈生拼盤tvb now,tvbnow,bttvb! k) M# W& h" v! E* ]
材料（切條或小塊狀）
芒果：1粒tvb now,tvbnow,bttvb: {8 r, i6 d: F' Q2 u1 |1 K; N
紅蘿蔔：半條  d6 K9 O" u, p; s! [! j8 j
雪梨：1粒
青蘋果：1粒
大蔥：1粒
黃瓜：1條公仔箱論壇3 r& [5 H/ W7 r2 m
番石榴：1粒
日本黃瓜：半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. n3 a3 }1 v/ {5 D$ a* X
黃梨：30克
包菜：30克tvb now,tvbnow,bttvb( u( J' f5 t7 p" s
調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' e1 F* x/ ]  v7 G" o
薑花（剁碎）：2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. q7 y  E2 A4 m
香茅（剁碎）：2茶匙
檸檬汁：2茶匙
做法
1.首先，用鹽和糖來醃洋蔥和包菜，醃約10分鐘。
2.把所有材料放在碟子上，加入調味料，攪拌均勻，即可。
芋香扣肉www1.tvboxnow.com8 R3 Q% W. L: l
材料  g) m4 W% o2 J7 ^( e* r+ ]
芋頭（切塊）：1粒
豬肉（三層肉，切塊）：1公斤
小蔥（剁碎）：5粒
蒜（剁碎）：2瓣4 q& p! x' j/ ~) ~
老抽：2湯匙* |4 h, t+ _# Q% d2 y: @  L: e
生抽：7湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a( g+ H5 H; U' A
糖：7湯匙
麻油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ c' d5 F. ~+ w# P7 O
水：適量% _$ j( H- B2 [& t( I
做法
1.首先，把芋頭放入油鍋內略炸，撈起備用。
2.把豬肉飛水3次後，再放入鍋內，以不加油的方式乾煎豬肉至帶黃，撈起備用。! H, C- g, h* m" H2 [: F
3.熱鍋，用麻油爆香小蔥和蒜茸，再加入糖、生抽、水和豬肉，以大火煮半小時後，再轉小火煮20分鐘。/ m/ A' D$ j& f5 t7 z, z7 V
4.最後，加入老抽煮滾，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' z8 c# ], v- [9 \( N4 |2 B) [- K$ {
（以一片豬肉一片芋頭的方式排疊後，再淋上汁，配饅頭食用，口感更佳。）
紅槽豬腳  A! X1 v8 h% L5 s5 n; q
材料tvb now,tvbnow,bttvb5 t! p. G: k4 U/ t0 b9 ^
豬腳（切塊）：1隻  ^( H: W9 N* }1 ?, A6 i
幼鹽：適量
紅槽：適量
紅槽酒：7湯匙
做法
1.首先，把豬腳飛水3次，再取幼鹽和紅槽塗抹豬腳，醃1小時。
2.把豬腳放入鍋內，再加入與豬腳平高的水，煮至豬腳軟為止。www1.tvboxnow.com% \2 K, O& y7 p0 p1 @4 \
3.最後，再加入紅槽酒，再煮滾，即可。tvb now,tvbnow,bttvb  Y4 V5 U1 u1 j$ [, Z7 o: I
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[ 本帖最後由 joe35klc 於 2008-9-25 07:02 PM 編輯 ]

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