【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 Y! v* ]2 Z( B) C" q! D
6 M4 _, v0 n! r洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成
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# B W8 z7 Y$ b( f! q" C6 }日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 $ I# h1 X9 ?8 g" l2 M( g0 b( P& E, j& Y5 F
2 S. H# F1 ?9 U) H5 b公仔箱論壇不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。 公仔箱論壇( b+ T6 ^4 U3 U8 S2 S! ]
: T1 h" E% a2 K8 ~% `公仔箱論壇橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 www1.tvboxnow.com3 S( ~8 t; q" \& P- e+ m
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 * V1 q. K% B* s
( n; i; S5 C! a. e1 S8 z" g8 e5 A洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高 www1.tvboxnow.com! t0 p Q& ~ { D# R/ d
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材料 公仔箱論壇. f0 V) B) d E
洋蔥1大顆。 www1.tvboxnow.com$ e8 \6 w. m. V) G# S
橄欖油3大匙。 , a0 O, n0 \# A3 i6 B) X
醋1／2大匙。 www1.tvboxnow.com+ y! v3 w1 v: F2 y
檸檬汁適量。
' C( H7 J* j: L4 R) _$ S紫蘇適量。
+ i' S& S8 O; X) L2 z. c公仔箱論壇芝麻粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 e7 `( q' Q' F M0 y2 m+ t5 ^
巴西里適量。
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6 B3 d8 [' ?( L' a: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 i7 O. P6 t' _1 ewww1.tvboxnow.com1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
, X. Q4 L/ |2 N& Iwww1.tvboxnow.com2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。 % Z b! E/ Q, x4 x5 w- W; _! J% S s
公仔箱論壇6 ~- G" y; `8 Q* a. E
吃法 tvb now,tvbnow,bttvb9 k3 B+ S& N h- x4 B
用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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