高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。公仔箱論壇* n7 q& o4 p+ f, U& ]6 c7 P

早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
www1.tvboxnow.com" R+ a: p2 ?7 P' \% y7 s* W
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' G, t: m. d4 _! ~2 F
www1.tvboxnow.com/ N$ {8 q+ W" Y8 m* {
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。

因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。
公仔箱論壇6 q3 a# \0 h. E2 E9 k
辣椒能降低內臟脂肪
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
$ Y' t: R, d/ @0 P
NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。
公仔箱論壇$ D5 G4 d6 A& c3 N
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
L; f: X% B, |- q: o% J
結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。

但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 9 u+ L2 x' r3 F4 Q

www1.tvboxnow.com& l( w0 P. I( I$ V0 i @( n
多了辣椒和芝麻的提味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x8 M { H7 _$ o4 c
韓式辣排骨鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ V, I$ A' f" f7 g3 j0 O& `% o

www1.tvboxnow.com3 ]9 d; D3 L, `7 w( Q
440kcal　1 人份
1.6g 　　鹽　分
' c9 f& Q1 k, C! R& u* ]2 H
材　料(2人份)
　┌豬肋排...............300g   e! y, U4 ]9 n8 S7 ^. W! |  `7 }
　├水.......... 1.2 公升 www1.tvboxnow.com) h# e) @) g* ]4 d
Ａ┼薑( 薄片)......10g 公仔箱論壇# `! O' h( f0 Z. q) M
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 v2 L1 h, |+ z) {( S0 D
( ?; N0 a8 r% k# @$ [5 I
馬鈴薯.....1 顆大的(200g)
洋蔥.....1/2 個(100g)
蔥白................ 1/2 根
韭菜................ 1/3 把  www1.tvboxnow.com6 w9 B1 F7 ?/ F; A
& q3 l. c: Y5 b  x" U% }; G
　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- o  [: H/ f" _4 U  ?
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
　├辣椒粉...... 1 小匙  公仔箱論壇6 a  i! j& y  K/ o) {( Q7 ]0 g
　└大蒜泥...........10g  tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ ?$ ^1 z- P8 i+ ^3 K0 ~
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  tvb now,tvbnow,bttvb6 P7 d7 ~% P. p

作　法
- C3 o8 k7 j9 N# k

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

依喜好調整辣度
辣味炒蓮藕

126kcal　1 人份  公仔箱論壇4 X9 O/ |- y8 o4 M, Y; N# ?$ K
1.9g 　　鹽　分  " b7 i4 @" T9 l

材　料(2人份) & C6 M4 J+ o% W& X( j- h
蓮藕..................100g
蒟蒻絲...............100g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 b6 g1 y' A% ]. g1 D
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  * q7 Y! _! u! K/ W
細蔥................... 1 根
www1.tvboxnow.com( S% `% ~1 Q7 `: c
辣明太子.......50g
酒、高湯.........各1 大匙  2 L5 F, w" L% s" E# Y
醬油......... 1 小匙
麻油............... 1 大匙  www1.tvboxnow.com' S" g" c% n! _5 v9 M0 L/ J. V5 d

作　法 4 j$ _$ o" ]% l( d2 Z

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表