【早安健康／簡鈺樺營養師】 年節少吃痛風鍋！喝湯不過量
/ S4 }; B* ?* Z. O% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A8 _0 w2 e$ f6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農曆新年就要到囉，年節一定可以喝到各式各樣的湯品、鍋品、煲湯，大部分的人認為湯是濃縮集結了所有食材的「精華」，所以裡面的肉、菜等都不吃沒關係，湯一定要狠狠地喝2～3碗以上。你也認為湯裡面都是精華，最補了一定要通通喝下肚？
# ?1 V* p, M) t* O0 M公仔箱論壇+ w/ q" ?$ O, ?* [0 a5 e; L$ y
普林是什麼？為何普林會引起痛風？
+ \- p$ D+ O; A* Vtvb now,tvbnow,bttvb
* N5 T3 J8 E3 k+ t s' y H5 Z/ e" q% L普林是食物中的核蛋白在體內代謝後會形成尿酸。在身體正常機能情況下，普林會進一步代謝成尿酸，並從尿液中排出。但若吃了「太多」高普林的食物，使身體無法正常排出時，就會導致體內累積過多的尿酸。當時間一久了以及高普林的飲食習慣頻率一高了，就容易導致尿酸產生結晶，沈積在關節處，就會引發我們俗稱的痛風唷！
; J3 w3 q8 }' y+ b, _5 a- ^5 Ytvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com; k: y& u/ ~' [9 Z' m( P
湯頭裡為何隱藏痛風形成「元素」？
: I. `3 u6 h! i) t, }# s) [( P7 h6 N) s
主要是這一類「看似很補的」湯頭裡，有太多肉類、海鮮甚至內臟類的食材，再加上本身湯底可能還用了各式各樣的調味料或高普林材料來熬煮，導致終究成了含高普林的痛風鍋！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D% E% G0 \) x; @
+ ~3 g% c3 q, I2 \1 c7 ?tvb now,tvbnow,bttvb營養師建議吃健康鍋而非痛風鍋的方式 公仔箱論壇! ^( b9 z2 q, d' q6 b# r
* _$ _$ y& X: F% t; d9 R% h tvb now,tvbnow,bttvb: F- o0 C8 ~( k' O5 o5 S) h5 G
對於健康人一般不建議這樣的中高普林飲食過度，當然對於高尿酸的朋友就要更加嚴格控管，因此在這邊提醒年節期間可以有以下的方式：
) R4 y ] V4 \. f# ytvb now,tvbnow,bttvb
2 G' B3 S* F' I7 l$ b$ L- 以牛番茄、小白菜、南瓜等蔬菜和優質澱粉取代大骨或海鮮來製備湯底。
- 蛋白質來源不管是肉類或海鮮不過量，每餐食用量為2～3兩（約為女性手掌一半大小，手掌厚度的量）
- 脂肪含量高，也就是俗稱油花多的三層肉、五花肉、東坡肉、內臟類以及火鍋料製品盡可能避免或少吃。由於脂肪攝取太多也會抑制尿酸代謝，增加痛風發作的危險。
- 飲用湯品1~～1.5碗為限（最好可以1碗250CC為限）。
- 多喝白開水可以幫助尿酸正常排洩出來，就可以避免沈積。
透過以上的方式，就可以讓大家遠離高尿酸和痛風之苦囉！ |
發表於 2019-2-2 07:35 PM
| 
