材料：2 k) P8 Z2 B! J7 H/ k% W: j) e9 x
新鮮馬蹄
. [! L" M! Q5 S+ Y% Rtvb now,tvbnow,bttvb泮糖馬蹄粉半公斤庄1盒
1 g: [6 }) Y& p' v" y+ s& }) M! K冰糖3大塊! i, h3 s/ ?7 i" I) g) D2 V% V* X0 u
黃片糖1片
' M# |+ E8 s4 x9 Zwww1.tvboxnow.com沙糖3湯匙
5 P9 i) J" L* ?5 c' r# E; @2 a5 y水7碗 (中國飯碗)
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7 |; f/ L/ v1 W! Y& ^& ?" q. Mwww1.tvboxnow.com做法:2 i, u v* U/ Z8 B
1.把沙糖用1碗和暖水做成糖水, 備用( l2 l' `) C0 @: S- z- ]
2.將馬蹄去皮, 切粒, 然後把馬蹄粒放入沙糖水浸1-2小時www1.tvboxnow.com$ N7 ?" ~( d- ?! v" @
3.馬蹄粒浸透後, 把馬蹄粉用浸馬蹄粒的糖水攪勻, 攪勻後放入馬蹄粒/ X. a1 ]5 r) G8 C
4.將餘下的6碗水放入3大塊冰糖和1片黃片糖煮成糖水6 |- b; w2 L4 o! K
5.如所有的糖都融了, 便可以以大火把糖水煮至大滾, 然後熄火www1.tvboxnow.com) q9 e$ r w3 I2 t
6.把糖水撞入馬蹄粉漿, 同時要用另一隻手向同一方向攪勻(這才彈牙)
0 A) }2 D$ t5 U2 |4 F8 J公仔箱論壇7.把完成的馬蹄粉漿倒入糕盆內, 用大火把馬蹄糕蒸至透明即可
% _) i6 b0 X: i B* Y3 [7 V/ U& i& htvb now,tvbnow,bttvbP.S:我比較鍾意一層層咁蒸,雖然耐,不過蒸出黎係一層層,好得意 |
發表於 2006-12-23 12:37 PM
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