【早安健康／主婦之友社】
* H* p# n& \9 ?$ e0 x& M" |www1.tvboxnow.com
3 R* I& O4 m S家森幸男教授個人檔案
( E. O0 y7 e* E0 U' C7 i公仔箱論壇
' \+ W/ w1 W0 F, F1 o8 k4 u$ o2 E) e& J公仔箱論壇京都大學名譽教授。武庫川女子大學國際健康開發研究所所長。以成功開發腦中風實驗鼠為契機，持續在世界各地進行長壽研究調查，為日本長壽研究的第一把交椅。從高加索地區帶回進行分析研究的優格，在日本燃起「裏海優格保健飲食風潮」。
( B0 e8 j; @+ I7 y( e' D1 v- [5 Ltvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com( \; [9 V' X* \7 K f: m5 g( m
長年以來我到世界各地進行食物的營養研究，在不斷鑽研吃什麼樣的食物會生什麼病的過程中，我深刻領悟到，日本傳統飲食真的很厲害。
# V; M& [/ j" M5 r4 q/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com U; n+ C% J( |
大豆的健康功效與缺點
# i9 r$ x3 P. ~" T. V# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 K" c3 n3 u: r
經常使用大豆、魚以及海藻的日本傳統飲食，已經被證實能有效抑制心臟疾病所導致的死亡。日本女性的平均壽命為 87 歲，是世界最高。男性平均壽命為 80 歲，排名第五（根據「2014 世界衛生統計」數據）。這些事實都顯示日本傳統和食是值得向世界誇耀的長壽飲食。大豆之中含有優質的大豆蛋白以及異黃酮，魚類含有胺基酸之一的牛磺酸，及不飽和脂肪酸DHA，海藻則含有鎂等，這些常吃的食材皆有相當優良的營養素。但很可惜的是，日本傳統和食有兩大缺點。其一是鈣質不足。
! V7 q6 N" Z( B) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z+ p8 e8 i5 W, i8 N# b5 ]( m
日本人不是遊牧民族，因此有些人遺傳了無法攝取奶（乳糖）的體質。若無法解除鈣質不足的情況，就有可能造成骨質疏鬆症或骨折，可能從此臥床不起。另一個缺點是，飲食中容易攝取過多鹽份。在吃涼拌豆腐、納豆、烤魚、生魚片、海苔......等食物時，大多都會加醬油。鹽份過高是和食最大的缺點。嚴重會使血壓升高，是引起腦中風最大的原因。
+ w/ Z( B2 ?( }' \4 m& V' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d G( A" J1 t& Z F8 W" z
但也不需要因此失望，因為有一種食物，可以一口氣解決和食的兩大缺點。那就是「優格」。
6 Q) P# D7 R% P: m: X3 h' E# p% h# I- S& ]* a3 f
9 c b ?/ t& l+ E: n6 [. J: f公仔箱論壇優格+大豆 減重、排鹽效果更好
" K& W/ i9 U: U8 ?. X W# S
4 h8 @* v7 j" u9 f5 A" b) @www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; q7 q+ s% }6 D) I9 l
9 e# n% W6 w0 F6 v: b& {& N8 ttvb now,tvbnow,bttvb
9 d+ g* P" N' Y* \0 q) U6 d* y優格是西方最具代表性的延壽食物，含有豐富且容易被人體吸收的乳酸鈣。另外，讓體內的那隨著尿液一起排出體外或細胞外的鉀及鎂也相當豐富。而上述這些成分在大豆中也非常豐富。也就是說，由大豆與優格組合而成的豆漿優格，可以完整彌補和食的缺陷，因此可以說是最強的健康食材。豆漿優格在家就能輕鬆製作，而且很便宜。細數豆漿優格優異的保健功效，可以說怎麼舉也舉不完。 + ?5 c0 r/ c. U9 O- m# z
www1.tvboxnow.com+ U# x4 f$ o4 `2 ]9 G/ t; Y
 / H' Z% C, H# n; C* t) w) {
公仔箱論壇9 X6 A/ c0 G$ [$ F( v* n2 K" i
建議在早餐時將豆漿優格做為 第一個入口的食物。這是一種叫做 「慢卡路里」的概念。
6 C3 D# F6 n. K$ y
9 M4 v1 F2 K6 D6 \. e, I# e所謂慢卡路里，指的是讓消化、吸收的速度都放慢。這麼做可以讓血糖值緩慢的上升。這點非常重要。大多數肥胖的人愛吃糖分吸收速度快的食物，使血糖值咻一下子上升。如此一來身體會大量分泌胰島素，多餘的胰島素作用會製造中性脂肪，並囤積在脂肪細胞中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w; S! c9 r" a$ L P
tvb now,tvbnow,bttvb% C8 ?; o+ ], V( F, u5 T
而豆漿優格是能緩慢地被身體消化、吸收的食物。在早餐食鮮吃豆漿優格，能使上升的血糖值緩慢下降。豆漿優格的飽足感佳，能延遲空腹的時間，兩餐之間的點心也會減少。這也就是為何豆漿優格也有助於減重的原因。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V! Y. D* l/ n) r
2 b) |0 W- h) _5 [1 V' Xwww1.tvboxnow.com此外，誠如前述，豆漿優格有消除體內鹽分的作用。其中所含的鈣、鎂、鉀能將鈉趕出體外。早餐時只要吃了豆漿優格，即使午餐或晚餐攝取了較多鹽分，也不太需要擔心。 ]. V/ F, u Z8 }
! e2 h# m( v: r- [ V& G2 w& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 U1 F( d9 n( d: L( y7 I, Mtvb now,tvbnow,bttvb
) X3 @9 A) d, }" W# k: v) v% Z2 P' h
 公仔箱論壇; C; v. f" S" T9 V5 q" J
7 m; [2 r6 k0 ^+ t1 [ |
發表於 2019-2-13 11:54 AM
| 
