( W- H4 j4 z# }【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。
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杏鮑菇的營養與好處 www1.tvboxnow.com& y: |" D q: @6 W r9 Y3 @
; F: x3 B+ J8 U* Z' E- 改善便秘 q( }. v R+ V# q6 Q/ H2 P
膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
. d3 P1 E' e1 N5 C若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙
2 I0 _4 j; Y9 O8 L* n脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收/ c# x; v& r' G4 r1 U' [) w- z# u
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
% s( y: V0 H* L" v. |5 h( L杏鮑菇挑選方法
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新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。 www1.tvboxnow.com2 J8 @$ U2 t" j6 h2 z/ s7 F
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杏鮑菇的保存法 www1.tvboxnow.com# W( V, R) z9 I) v+ s
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杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 www1.tvboxnow.com" \8 Q! M2 [5 z1 P" l! d& h1 t
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如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 % _# i: ]. n) g2 M, p, d' v; k
. `' u1 K7 d) r2 \' ]. o5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇的料理法 公仔箱論壇9 K9 ]1 J$ O% S3 ~! {% X
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杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。
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杏鮑菇料理食譜教學
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1.清蒸花椰菜杏鮑菇
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3 j7 i9 d! @$ {; d" {; [# a綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ www1.tvboxnow.com2 [' h1 Z7 g( o ^: D; o' x
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材料〈2人份〉： 4 A# E, |. f! Q+ {0 }8 @$ ]! n
' v( u4 S- H! Dtvb now,tvbnow,bttvb- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ q$ [8 v: A) j' f- }* _" ]
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- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
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2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 www1.tvboxnow.com( \; f) A4 f' x% R, R
" G7 e; x' g4 L4 k5 q# R公仔箱論壇菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） . \4 h5 U- ?: y) r2 ~* f4 a5 q
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材料〈2人份〉： tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- {' r" ^+ n& L, O
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- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! [& S2 C& C/ j% |/ o: g& x6 P* K
6 {- r" L0 a$ ^$ E- [. i6 Qwww1.tvboxnow.com- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
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. M7 X; G# w7 I# K( X% K3 h公仔箱論壇3.麻油杏鮑菇 l- v0 X2 ?- S3 [4 N, w- P* N% o
7 _$ F! U( }5 R% y1 s+ Iwww1.tvboxnow.com材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 tvb now,tvbnow,bttvb* i! E3 V) x+ W/ W1 q3 F) M
0 E/ R0 ?: Y) t1 {" l公仔箱論壇做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 ?5 D r, t1 n" _. N! l% U
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- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
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發表於 2019-2-22 05:22 PM
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