材料：
7 W; L% I- H. R. R. G" l8 G吉利T8g、tvb now,tvbnow,bttvb- C9 W) ?! ^! C+ |) n b
水100c.c、
. k7 t3 _7 O& b0 a P/ ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、公仔箱論壇2 _& i7 P N: K
元宵粉300g、(糯米粉)1 y, ?" u, y0 k- s
水250c.c、
- W3 y ]& Z. d4 n& L白砂糖300g、
- A. o- i+ e, s# D3 R麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
* A. r4 n7 ]+ r7 s3 v3 {8 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、
, b" q' Z' B4 b( s, z4 C公仔箱論壇椰子粉適量、
$ {9 U$ ^, {! M% t8 M3 b0 i- |. y: I( a) Iwww1.tvboxnow.com黑芝麻粉適量、
9 b! H" c: B7 V- Z! J1 `tvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、- F9 A; ^- j: r* a& A5 n5 I" n
白豆沙200g、公仔箱論壇" A2 _3 _0 J, y8 h( K4 a$ C
芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb# _. @0 c! ^5 F1 V- b
2 }: r1 P% t& G/ |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ q! y. b8 B) I t" w4 D
( j! Y' M- d# r2 ]) `* ?做法：
& O# l) {8 k; x. R& w6 z. M3 O# Lwww1.tvboxnow.com1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 ' R6 s$ ]3 O6 Q+ I& S
公仔箱論壇$ t0 \! k* ^0 [0 }5 u# [% H1 d! D' |
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' W1 Q* f5 C/ ?6 q+ @/ L$ Y) S
tvb now,tvbnow,bttvb5 O2 n" P* k6 W: @
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
4 a, |) ?: l1 J: |9 u C% Vwww1.tvboxnow.com
# L4 ^5 H: k- atvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇 V; H1 g( e6 w7 k# J' @
公仔箱論壇& `2 u6 W0 e( I; ]1 D/ D! R( \% r
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
9 |! o4 t" d `4 |+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3 k0 b! d3 A3 D9 m. y. z
) ~1 f) j8 V: P2 ^9 p. w2 ]% wwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com" I9 ]6 x2 R0 r( f
小叮嚀：
" B+ Y; r4 y: [- _7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇& m0 u& b# Q& S: F: U7 u5 q' B' q
tvb now,tvbnow,bttvb) U& c) U+ L6 m' v, h4 X0 J5 t
2.太白粉要事先放烤箱烤過。
+ {; v9 i: q: L
$ ]5 C L, z# l9 W, p: d6 ]3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
