材料：tvb now,tvbnow,bttvb! n3 T' N" v" M# h& n
吉利T8g、: } t; w& F4 ~) H8 B
水100c.c、 Y! S3 x( s) T0 N5 O1 K8 Z
麥芽糖200g、
6 d9 L& ]: m8 `* C# q2 l3 G) ^公仔箱論壇元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇$ | Y) `8 }' X9 V
水250c.c、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `8 i. N' Y6 f% X* s7 W+ J0 V
白砂糖300g、
2 G/ p% K+ S- j) q v/ X8 o7 g0 R! Y麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5 A0 F6 d6 ~; s/ r# M# `
太白粉適量、( m7 w1 e8 r1 M3 [" w
椰子粉適量、! z4 |/ v' |7 u) x
黑芝麻粉適量、www1.tvboxnow.com- N4 _* ]) v o' G5 ~6 g. J& u
紅豆沙200g、www1.tvboxnow.com f, S$ q$ o( ?! k
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ d; O X1 C# f: S3 J% [0 ~
芋泥200g
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- N. D Z, h+ A3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `. T/ f* X3 E! `% z
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 0 }- D2 c; K" y
8 s) k$ [! c, Q: jtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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' j( e) X# q+ W: I, a7 |* P4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
% h6 ~! c8 X, y6 j+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C9 Z6 G+ e4 |5 M" l* [公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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- D* e' p4 z' Z5 Uwww1.tvboxnow.com小叮嚀：www1.tvboxnow.com4 {5 j g) c, H W; K% a
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E' A1 G( D+ D" s) @
5 b0 H* ^% E& y) C2 C) {- B) B2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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0 p: J7 m. B3 C. X; ?5 i3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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