材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% I4 D$ t N! t: H, I
吉利T8g、
. Q% _: j; ?; Y: Q水100c.c、
3 f# m1 D0 g7 X麥芽糖200g、
1 ~* S$ t0 Z9 X% I3 W, I& Wwww1.tvboxnow.com元宵粉300g、(糯米粉)
3 \- s0 g. O9 o: C1 P" E5 T5 B3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水250c.c、公仔箱論壇3 G) Y' [1 y- L5 j( K9 f
白砂糖300g、
% n( n" v$ h3 z6 s) dwww1.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇1 [4 H7 U& \. m; Z5 i: @: n3 f' C: _
太白粉適量、公仔箱論壇! T! j) P; r# j3 g3 T" W
椰子粉適量、! N8 M- h* l$ g" m7 D" B
黑芝麻粉適量、www1.tvboxnow.com3 J8 X$ m& K4 a. W4 J. [" F
紅豆沙200g、
5 b5 r. D5 G$ s7 ltvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、
N. ?; M6 P P; I/ p+ F5 B, Ztvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g $ N# c6 B2 |8 w4 I, q6 y
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4 ^ j$ ]* k3 s! S做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 S) F+ ?% X2 |, ^; K
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇) \" } f6 Q% j
, w( j3 i' u; @, ?, m% k- ?; Itvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 www1.tvboxnow.com- o4 k, H* a: s- L% Y: S
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。0 |* n8 |8 z7 z1 J5 m* v) n
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇7 [, Q6 p3 p+ r/ M( w) Y9 H( y9 v$ j
- ^* ?. h+ U- V1 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
* M G. |" \+ \: z4 G1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇$ i* P; I0 k" }5 c" V; E' O: U3 U
. m0 [* H) | c( Q: u$ Utvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。 tvb now,tvbnow,bttvb" b+ ^5 d6 {" U" K9 R
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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