材料：
3 f/ s) M4 K! [8 k6 `7 I吉利T8g、* h3 T/ M( ^& V8 W
水100c.c、
; c0 O- [4 ?3 c. ^公仔箱論壇麥芽糖200g、* P3 f: f' T0 L; h2 B% i
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb& w* o* F, _6 K' z( y; A5 ?
水250c.c、# F7 f# E7 s4 s1 Z @ U
白砂糖300g、
1 P S/ R( i+ ktvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
- ^+ Q. M5 [/ z* b" g# `% u公仔箱論壇太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb ]$ b2 q) h8 U# j8 S; J: |% k! a
椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb& Y. `, j/ L# X& P
黑芝麻粉適量、www1.tvboxnow.com( ^; W' D( I0 l. W7 p
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ c m) R( G0 o- f$ B: j* k
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb: W P5 E0 L/ l, N
芋泥200g + H. G$ Z# e: j& U: |
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做法： q4 u0 C7 { g ]% R" n6 M
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
! n) u- s" w1 }2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, s7 L9 N9 b/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
% d0 [! A( b. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I% I' P1 ^/ C' `" a: w% Xtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。$ Y( K( N! [* H, ^/ l5 ^
: N! c0 P. k/ U! `4 n4 y p& _; Xtvb now,tvbnow,bttvb4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) N% K* g; [+ K2 i9 i
" f0 a3 P- B$ p1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：www1.tvboxnow.com# Z& S$ e) \; U; d/ ^$ K3 |
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇: [" e4 l0 [ [' A6 _, ^
9 m1 t4 S( u* I# O, U$ f4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.太白粉要事先放烤箱烤過。 www1.tvboxnow.com6 f. A; b/ V" v7 ^6 d1 Q7 e
% _0 _/ L9 l0 A/ ~3 I r1 ]3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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