材料：
9 `! m, |; S( `+ Y3 Z+ e3 r' K公仔箱論壇吉利T8g、
B: }" n! P: A& D# X# U水100c.c、
8 a7 j' y# Z- }: ~2 V0 x公仔箱論壇麥芽糖200g、
/ M% ^* l# p- S# f/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)
6 {4 n3 a; ?& E6 ]' F4 m6 E水250c.c、
" V" y0 ~6 g0 W9 y( f: {3 f公仔箱論壇白砂糖300g、
% Q. f1 V2 z. `8 O2 J麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
3 f( k' q8 ]1 _: r0 r) V& kwww1.tvboxnow.com太白粉適量、
6 {6 k" L6 D% L( R( J公仔箱論壇椰子粉適量、
' a4 d0 v4 ~( p# L: @tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉適量、www1.tvboxnow.com) i5 m) J( T9 U# P
紅豆沙200g、
, F( y/ i5 k5 @1 S1 E3 Q* x0 C7 @- D5 e& Ftvb now,tvbnow,bttvb白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb; S6 H* h& D- T& X4 P7 T' S/ R
芋泥200g 公仔箱論壇7 J7 E' f7 D# _) j; Q9 p5 ?- W6 F
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 }+ e( ]" q- |# Z' v+ d. @, c
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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; Z8 [/ T0 y, d" X; F1 V+ m* G K3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。www1.tvboxnow.com b6 _4 W* M" V+ l
/ a! z7 F5 I' T h; ]. B# [www1.tvboxnow.com4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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6 Z" m; q- e9 u; z; g( T$ dtvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
1 V$ S8 x3 {6 i* m9 H5 i ~% n% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, r, @+ D: |6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：
0 _5 U5 [4 U$ ?1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 www1.tvboxnow.com" i. O5 W9 F! e3 l* {1 [4 Z3 `
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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7 _& M2 U% o, Y3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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