材料：' T |' N j2 y5 a' X, T! c8 |
吉利T8g、公仔箱論壇* h* A* _* b0 ~
水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb) m5 @ _$ A$ i! W$ _
麥芽糖200g、
: A6 Q) I, r& \6 q! Y$ l' D7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵粉300g、(糯米粉)
% [( h3 ?5 h! D9 Z: Qwww1.tvboxnow.com水250c.c、% w9 t# @8 x) e' k. ^. `2 |" X
白砂糖300g、
, N. l3 s" i7 S, Z公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
1 R5 f4 G+ e' i( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、
6 [+ D: J5 A0 B7 o' Z% g/ ]公仔箱論壇椰子粉適量、
. s4 f. _2 f1 Z# _! [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉適量、2 x5 v( R2 G) J; I
紅豆沙200g、www1.tvboxnow.com8 {8 g5 K( o( U. N5 Z' m7 e6 s
白豆沙200g、
* m# G$ ?6 d) ]2 C; Ywww1.tvboxnow.com芋泥200g
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( g: q9 n6 a4 B9 G" r# R5 uwww1.tvboxnow.com做法：
9 V3 d5 p. ^1 O1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h' x8 M4 o6 n3 S
公仔箱論壇. ?& `, A- M( i, q! ?( j
2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 % b) R$ p$ K# A! m k
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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) G+ R5 b4 Z: c |4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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3 I$ h6 w! I1 e6 D/ X) \公仔箱論壇小叮嚀：
; O( Y. e6 e9 d9 j2 t w6 P1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u# U; ~1 s2 O& l& I0 S& P
1 X9 E' W+ X) \$ F2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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7 q( p) \ `/ M) P6 x7 u# N# N+ j3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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