【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！ 公仔箱論壇2 S) K! |/ z2 r! `
www1.tvboxnow.com1 `2 m% |# m% e* D
薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同 www1.tvboxnow.com, S$ T' `! B& ^0 r8 d) e* L
公仔箱論壇5 x, I6 g6 h* E3 z$ m* r1 _
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E \8 X+ x$ |- E- [2 v3 b! {
公仔箱論壇. D% B& s# d+ }
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。 www1.tvboxnow.com2 R: D' T0 H4 @# R. U+ `
3 v' _3 c9 L9 Q% [. S
但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件： www1.tvboxnow.com9 i* A" b9 @8 f( Z) {3 x% ]
( Y0 x/ f" K& C& N. X' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {4 ]. t1 r/ X
以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
, r6 S4 L/ s9 K$ E公仔箱論壇
# X4 f g6 i4 ]* q% h6 \$ k而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。
. A( g% e5 u. G3 P' Y公仔箱論壇
$ A9 L9 R# M+ F/ J1 a- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑這樣煮最能引出更多薑烯酚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {) j8 }/ b5 J% K( F( b
www1.tvboxnow.com$ N. h& Y' W2 b2 a' Z/ O) Z0 g
R- o5 U) P3 w+ \7 N. C1 s 公仔箱論壇1 D8 n% X0 U2 a, L0 D; t
+ p" R7 J3 [$ Wtvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜： " m7 K3 S% [( o/ a5 o0 t6 p
tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 Y+ G1 f: U, T: e$ q' I
材料（4人份）
8 J- Z5 c0 h& H- w% T% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com5 I0 p8 z' q2 c* _3 y
- 米300g（約2杯）。
- 生薑40g。
- 豆皮1片。
- 杏鮑菇100g。
- 吻仔魚2大匙。
- 麵味露2大匙。
- 酒1大匙。
- 鹽1／4小匙。
) z+ }: W; u' R# a! vtvb now,tvbnow,bttvb做法 1 _$ s. p% n; J2 y# @+ {3 t. \: W. o
- F3 r. ]. x: t- v% D+ M* W9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
- 電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P2 V! J1 A3 H4 v# B$ {* u5 v
另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。
' ]- f' g7 e* _公仔箱論壇
" V$ n; F' Q0 U/ c' {5 N! t做法
3 J9 w) ~& h% J3 M* P7 @3 twww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) B4 o0 }9 W/ G6 V, T# X
- 生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
- 再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
公仔箱論壇8 X# a9 X1 s2 u! f" t; t
吃法 & c! ^* u( t9 m
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。 |
發表於 2019-2-23 01:01 PM
| 