根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。% @9 [$ B! O) J8 U% \
n+ o! q+ z2 f$ d+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌：飲食是關鍵 tvb now,tvbnow,bttvb% {* N* |* i. R# q! n3 H1 E5 }
& Z4 z s* \% e" J6 Z) e
「病從口入」及「You are what you eat.」是真的！研究發現，60％～70％的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。$ G$ e0 A- W N- S3 X4 D
6 [9 L @. W7 E. y8 n3 _# t/ [0 H
防癌飲食原則
3 J$ \* n/ P3 a5 O; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k5 H7 ?2 j" `6 l* D4 G
- 攝取足夠纖維
- 攝取好油脂
- 避免過多飽和脂肪
- 避免含毒素食物
) T8 _3 k: ], l& v* m) o- n% }: Z
劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」www1.tvboxnow.com {# j; d; ~& T, }* R4 l
, O' c2 J9 [7 x8 {7 L公仔箱論壇劉醫師防癌這樣吃 9 T4 P, [% {0 j
7 s# Q. `8 V- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不吃加工肉品：
; H# @, o0 A5 ^4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質盡量以白肉為主，去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。 - 攝取大量蔬菜：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 k0 X7 X. I9 e
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。 - 選擇糙米飯：! u8 E$ n" x4 c
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。 - 多喝水：公仔箱論壇5 ]9 S; W( Y' t- Q
每日喝水量2000c.c.以上。
9 T. F( ?3 x- |# P3 @2 y
少調味料、不高溫爆炒
4 L) D, n1 y. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]0 }, y1 v8 {
劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f$ Z" D3 r( Y" X! c
www1.tvboxnow.com9 f9 a5 Q* _& a1 Q
「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。tvb now,tvbnow,bttvb2 `" i: R! k& c' m% M- \3 t
( A A! n5 {/ x公仔箱論壇- 低溫油水炒菜：劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。
- 蔬菜先汆燙：將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。
- 肉品來源要把關
1 t" T0 d1 Q' P; y; G, W6 M公仔箱論壇「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。 |
發表於 2019-2-25 12:38 PM
| 
