【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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$ r( x+ Y K4 e! ^8 m: k* F* V% O公仔箱論壇茄子 ... 2條tvb now,tvbnow,bttvb2 B* I, \' Q# M; \6 |
芹菜 ... 2支
2 i& n1 e: G% B" Ptvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個
( c! A& }, l% ?* a$ Y+ j# B公仔箱論壇# 調味料
8 L6 E4 p* h8 \/ T5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 醬油 ... 11/2大匙 ' b; Z2 m$ y$ }+ O9 o- c9 s. W
# 鹽 ... 1/3小匙
- f) ^- [$ m3 H( N3 i# g" Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 4大匙
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【作法】： ( \+ G5 R6 j/ Q H# Q+ h/ V8 I# J
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。公仔箱論壇$ C4 T8 e8 C0 G2 ^" B2 M
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
6 `) g" ^& \2 S/ T 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
! V1 P: ]4 v# z/ ctvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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