【材料】： 牛絞肉 ... 200g' U, u) T r% J# t
% R4 E+ L3 z) u- M, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子 ... 2條
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' P, E9 k, s3 x6 ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個 i/ k$ J- p6 \0 Z# [) b/ J
# 調味料
6 y2 Z4 W8 d, ^- `: i4 Ltvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙 www1.tvboxnow.com) x# s* d$ w) l( y" _
# 鹽 ... 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- {. T* G) S
太白粉 ... 4大匙
( z& k# ~8 `& M L" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# B) V1 p; b. a7 @# Z' ^
【作法】：
( u2 V5 C( {, i+ ~; E+ i 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
4 s5 W w6 e' F0 ~7 [% n 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
+ u/ {" r! V, Y, G r; }( ptvb now,tvbnow,bttvb 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 B7 K/ E7 m. s$ Z
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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