【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條2 m; u- `' m( s+ o# R: s1 O
芹菜 ... 2支! D: m. v9 U3 z! e, H' D
蛋白 ... 1個公仔箱論壇+ D, Y* E. {8 u$ B+ n" G7 h- n( C
# 調味料
4 r) U6 u+ E& Y. E% W: I' J# 醬油 ... 11/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% p Z+ N/ b9 Q9 [7 H' {9 {3 g
# 鹽 ... 1/3小匙
8 d( d8 m$ M% o3 C1 G C" J: z太白粉 ... 4大匙
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! e/ c4 x/ @8 T1 `- z! p公仔箱論壇【作法】： www1.tvboxnow.com7 `8 |" f7 E1 c6 N
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 ]* a, j) w& K" r( D O! [2 e1 T
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。www1.tvboxnow.com/ ^+ D# i5 T7 ~4 M4 H+ r
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。tvb now,tvbnow,bttvb: Z- e! x* t) L/ y) ?1 [
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。+ w/ }0 v1 d. E4 T
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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