材料公仔箱論壇6 H5 I/ e0 y7 r
(二人分量)
! }' x- u9 M5 i2 Q3 t中蝦12隻
: [9 I. n4 s- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋3隻tvb now,tvbnow,bttvb& ? a6 H$ E# F, G) b7 `
蛋汁(拌勻)2湯匙
3 `4 K5 w4 U3 c @1 @7 n( S生粉1/2杯
) R& W u# n" p, X5 Ktvb now,tvbnow,bttvb油41/2杯
+ ?# ?9 W0 u% ?3 S4 G% jwww1.tvboxnow.com鹽適量
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+ e* B R9 K" }0 E製法
5 m0 Y7 S2 c1 ]: Y% X* T1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。! S b" S. c+ ]/ b/ e" d
2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。1 b8 |% l" J- D: A1 @; k
3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。
$ [+ ], C" f: `5 C( @公仔箱論壇4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。公仔箱論壇4 j t s X( m, M X0 }
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味
8 h2 u) P8 V. I2 z. x鹽1/2茶匙
( K% J' G+ X' c" U% U9 N胡椒粉少許( t: l" a: p/ z" ~+ Z
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備註www1.tvboxnow.com2 i, N, X( g; H3 ^, C
若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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