材料tvb now,tvbnow,bttvb, o# G& Z8 [* Z6 v. ~& o
(二人分量)
: G: P5 \4 q/ ?$ n, [) s' i# ewww1.tvboxnow.com中蝦12隻
$ T) F1 @" p I鹹蛋3隻公仔箱論壇9 L6 c: a2 V$ ]7 @
蛋汁(拌勻)2湯匙
9 Z4 Y. u( ~- ^& S6 [' }8 Stvb now,tvbnow,bttvb生粉1/2杯
# g6 q7 @. o9 y+ v8 m$ N8 ]; O油41/2杯# A% _4 t/ d7 v; C
鹽適量
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製法
& I" ?1 e% r4 ?' w! K$ @www1.tvboxnow.com1.將中蝦去殼、開背，以鹽及生粉輕輕洗擦，沖水後抹乾，下醃料拌勻。
( w6 E3 p' c2 d. o0 w2.除去鹹蛋外的黑泥，取出蛋黃，隔水蒸15分鐘至熟透，再將蛋黃壓爛。
5 K- m' _6 T0 l* E3.蝦仁與蛋汁拌勻，再沾上生粉備用。" |$ S& ~9 T( q3 e$ h( B7 K; v
4.燒熱4杯油，放入蝦仁，炸至金黃。公仔箱論壇+ g5 R: i0 q, D% f J; U
5.鑊內燒1/4杯油，加入鹹蛋黃，拌炒一會，加入蝦隻拌勻便成美味甘香的蛋黃蝦。
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調味tvb now,tvbnow,bttvb! n- T/ `8 o0 P5 G$ K- ~
鹽1/2茶匙
l/ G' K a( c0 Z: N; n公仔箱論壇胡椒粉少許
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備註
2 u- q5 x( a" F1 Gwww1.tvboxnow.com若要使鹹蛋黃的甘香味盡展露，應先將黏在蛋黃外的蛋白洗去蒸熟後，用油爆香蛋黃再與食物拌勻。 |
發表於 2008-10-2 03:00 AM
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