【原料】：
$ h% M3 [4 B/ K公仔箱論壇去皮荸荠150克，猪肝180克，蒜苗120克，蛋清1个，淀粉、料酒、酱油、味精、高汤各适量，精盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb' c8 O5 g5 C% U
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' U+ g& e: K' {www1.tvboxnow.com【制法】:) M2 X8 b+ q( t$ l( k3 o R! G
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1.荸荠切成0.3厘米厚的片，猪肝洗净，切片，蒜苗洗净、切成2厘米长的段。tvb now,tvbnow,bttvb+ b) h. u- Y, y# A
2.猪肝加蛋清、淀粉、精盐、料酒、酱油拌匀后入八成热的油锅中炸约3分钟，捞出。锅中留底油，煸炒蒜苗后加少许高汤，放盐、味精、用湿淀粉勾芡，将猪肝、荸荠投入，颠匀出锅，装盘。
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猪肝鲜嫩，荸荠外糯里脆，为佐酒之佳肴。tvb now,tvbnow,bttvb; z, S6 x' s* W9 q& ~
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發表於 2008-10-2 03:09 AM
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