这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。
) F. c5 E0 W: A/ [& Twww1.tvboxnow.com 先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \6 h# z6 X/ U. {% u8 n5 w4 _6 E
原料：
- n; S( s$ s' J$ {# g1 Y1 A* n1 m 五花肉，梅干菜，葱，姜
: g. v" H. ^/ H% ^: d' F7 K# Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了; Z. |6 @, v2 G
不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。
2 B5 m5 a+ ^, t: ?1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com8 \, t0 S1 q/ n4 ?/ _, O" a4 A1 a
做法：
: j4 | t0 o' ]: T0 S- t X6 l2 x! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
4 T) C K9 I) x) V0 w% R公仔箱論壇 略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜公仔箱論壇* Y, N1 s# p, S: h( G
油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
; ^% h1 M3 P1 L$ E7 y （千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
; u* _& B0 t3 l公仔箱論壇 炸过的肉块用热水跑上半个钟头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q" f2 X6 K+ W+ Q s
然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了, i) I9 `! H6 c+ Q' m( B5 M
梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗tvb now,tvbnow,bttvb8 u3 D5 c) M1 y6 s
锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
. W8 T5 s( C& x& @# Q3 |, `公仔箱論壇 切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
. s. c0 R u; K 上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时公仔箱論壇" n, w: X" f2 g: T7 B
将盘子盖在晚上倒扣过来即可
W( v6 t1 q. S# D( G8 z ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味
0 E0 Z8 c8 r6 R8 d五花肉洗净煮到断生
) R9 _7 N4 i+ z K" P gwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com2 f5 }6 q n4 I) P# r
煮好的肉抹上蜂蜜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M4 |: K0 ^7 r% |" n
Y. R# G1 p$ t; M: r放入油锅炸www1.tvboxnow.com5 b# L) w& j, }' A( a, Y5 Z
4 u- C% a- }' w% \, o% Q$ Qtvb now,tvbnow,bttvb炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了tvb now,tvbnow,bttvb. a/ i" G: s% Z1 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |5 \$ C* Z Y, h/ Q. M+ W" Z
煸炒梅干菜
( W4 F! ~; Y5 J! v8 \7 r公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com: s1 G7 X) v @; U1 d! A' v# u
一层层码好就可以上锅蒸了
( X4 M$ N; P4 b) _) |9 u ; D/ _1 Z& `8 T) I6 z3 t
接下来说说荷叶饼+ a' {3 f; a* l! O5 T
原料www1.tvboxnow.com. X9 @* o' |4 ]* t7 N
面粉，酵母
" k; c r6 d8 N/ C7 {! {' W3 Q% H4 xtvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R4 m8 ~ c& M' B
酵母粉放少许温水化开静置五分钟
( _6 d; ^$ G7 A" ^3 u" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然后倒入面粉，逐量加水合成面团TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, [7 b5 n) K" H
面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! Q# W B% G
发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i- ]1 k5 \- z/ h
擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
. X( c) J' B* R' jtvb now,tvbnow,bttvb 棉片对折，用筷子按出纹路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h( b5 h( Q. _) H- ^" c
蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好tvb now,tvbnow,bttvb/ `. K9 F; ?( t. H* k: c" i
酵母用温水化开
; U3 ~" c" B, b, [% U7 W* X( Z: y; l7 ]
+ h# N3 O x8 j# z& Dtvb now,tvbnow,bttvb揉成面团准备发酵, E/ K' c9 `6 e" F
 公仔箱論壇; l$ K I, x4 k% ]1 ]( \
发到两倍大即可tvb now,tvbnow,bttvb2 Y" p( Z" `+ g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, A$ Y% ?- g& ~
分成小剂子- B" H5 T2 r2 u5 s! E7 n
 2 `* S1 g8 c# ~; k. f# R
擀成椭圆片刷油公仔箱論壇1 b, P- ^3 x% r. X
Q( X/ {. l0 A7 T, o9 F- n" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用筷子在中间压一下，别压断" D* H$ l5 g% e
1 O& h; S3 o$ I2 @- }- f1 D" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对折以后用筷子压出荷叶纹路
4 \# y2 W4 s6 R( ^' ^8 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w& ?* p" V$ S1 n2 j
蒸好的荷叶饼和扣肉www1.tvboxnow.com- h& _! W2 D( g" c0 C
4 N: n. [/ N2 n0 E' A9 w' H i最后来个肉夹馍www1.tvboxnow.com7 r9 ^; Q! F6 m0 i
 |
發表於 2008-10-2 11:56 PM
| 
