【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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6 ~- v4 i) I3 J1 V1 D( Ptvb now,tvbnow,bttvb米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 7 W4 r, q9 K) t- s1 o
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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' _6 V& K/ A' K9 n# x. b U8 G國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& x6 O' w9 l+ y) c; ^' X
`8 o4 `. Y, m* G( Z2 O7 o公仔箱論壇建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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6 Z8 B1 Q2 S6 ttvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 5 E; s; s3 p: u! |6 w
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
2 Z4 a) Q* ^! |高麗菜
# t2 w: A) S" y; O& g; P; Q* A芥蘭# G. Q/ r& G( ], {
菠菜) k* h2 r$ k# T/ n# F* d& a
地瓜葉www1.tvboxnow.com% z" ~4 q* I) }3 ]0 N) W" D+ l
蘆筍
: h X6 B0 Q- X& @芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q) `" P3 q% Y) f+ ^! q' T
奇異果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _5 o2 o# k: E# B# x4 z
芭樂
" _5 X/ J2 X( l8 v' U7 e; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酪梨 | 葉綠素www1.tvboxnow.com+ p1 Z1 j. W& N; n( f) Q+ l5 g
檸檬酸烯
+ @0 K: u# k- i1 p檸檬苦素
: t2 C' d$ e5 t# Y& [7 e, Ewww1.tvboxnow.com木質素
* g6 I. X# J) `( Q0 ~木犀草素www1.tvboxnow.com2 H# l( A' b( W! i8 p
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜tvb now,tvbnow,bttvb3 e. s3 ]2 k0 W. c( A! @
南瓜# v9 P! F3 W2 y! u% T$ Y
胡蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P+ K0 y1 ~3 o3 e* P
玉米
" `5 l! ]* S* e, [ X薑 | 鳳梨
6 Z& ]% s( ^3 o7 C. i4 h. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁公仔箱論壇1 I, A' ]* j) ^( Q8 `- ^0 g, O: c
橘子
5 y0 H+ f, c. E$ A6 ~公仔箱論壇芒果+ b# r; @4 ~! X- ?
柿子 | β-胡蘿蔔素
- a7 e' \: |% u0 o/ e' g葉黃素0 S1 Z9 V" C! Q8 k5 z! x3 m
玉米黃素
2 o1 L6 d! R$ c2 D& _. p* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隱黃素7 |: N' c3 E( K5 U, c& Q
楊梅素* `2 ^3 M3 Y8 i! d$ ^
檸檬黃素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ` S) F8 d1 d5 D
異黃酮素
" ?/ l! ]. W4 a. S' X薑黃素公仔箱論壇1 P2 Q; M1 u$ t* F P. V
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
' v/ C2 Y, V$ F4 V8 d" V c; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔
0 Z& t% Z) }0 q3 K3 N; ^( I公仔箱論壇山藥www1.tvboxnow.com1 w N6 _3 O9 u1 a
洋蔥
& Y3 o [$ y# k; |2 @公仔箱論壇大蒜8 s( H/ S6 f7 h* N% I6 X
牛蒡 | 香蕉tvb now,tvbnow,bttvb: L; p$ G" U' }' q) R# b6 \
梨子 | 蘿蔔硫素& B% W$ P: n% l5 c) b" m
異硫氰酸鹽1 T5 ]2 N+ |! O, X) Z- H
（isothiocyanate）
8 E& ?# K* E7 b# m8 H, P公仔箱論壇吲哚
, ~7 T0 o! e0 T" T! V蒜素tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 n, O; A% F5 n
槲皮素公仔箱論壇$ \' m- [% ?. r4 Q. M: [
皂素 | | 紅色 | 甜菜根# }& E- A) c! w' C E! v" U
紅鳳菜
$ A- T+ k" g4 M( r, ]8 ~( _1 mtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 | 番茄tvb now,tvbnow,bttvb- V' I7 Z! F8 C
火龍果* _' B, M0 k3 Z: ~5 ?
西瓜
" Y7 k: T3 K, E3 O: [www1.tvboxnow.com蘋果
6 E0 Y- [# `$ _; ]1 K! G# a蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z$ f& B( p& Z- }
草莓
7 m8 W0 B) c L; R3 qwww1.tvboxnow.com櫻桃
. c" \3 w" I+ x( B公仔箱論壇覆盆子
7 {8 R4 e6 M5 S' y% Q( A6 T6 l+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴 | 茄紅素
8 @; H' k- K9 a6 Htvb now,tvbnow,bttvb辣椒素www1.tvboxnow.com- q# j" T& V+ o/ k, Y7 \9 [( g$ S
阿魏酸
; E6 Q7 V* u' s# W3 X0 M, j鞣花酸www1.tvboxnow.com3 x5 g+ O& n3 f
芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
: M; Y: v p" s& O' w7 @1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子9 S# J F' P: c4 {8 Q6 h
紫菜 | 藍莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [" h q" R$ a f5 q; O( R) }9 R
黑莓
3 @, `+ B- s3 Q# l% Z2 h0 f公仔箱論壇葡萄（籽與皮） | 原花青素
' s( J. \! [, O* R* ?+ |5 }) c# @公仔箱論壇花青素公仔箱論壇: ]: m2 X. k$ e i! V6 {8 Z- a
白藜蘆醇公仔箱論壇! A, l/ L4 g% t( H
沒食子酸: {2 E: ~. j0 J1 {
綠原酸 |
% Q7 Q3 n" G! t$ Y" G每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 tvb now,tvbnow,bttvb& z! A' { e+ B) x8 p4 M
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ : U6 P/ A- B G& [! i5 ^. T
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只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 : @0 B5 c, y' z# m. n$ [9 w- d9 i
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇 n$ p5 j; k" y& v ^2 h: ~' {
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 tvb now,tvbnow,bttvb& i% Z+ T) L9 E7 ~1 K% M
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材料： 7 _8 J" J7 T6 X
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） tvb now,tvbnow,bttvb1 I) Z5 i) l! P$ `6 P; q
! a, r* ^! p, G6 o) z# }作法：
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# A8 M% i) ~# u, T7 l6 s- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
9 v' [# P/ ]* B) p1 b公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
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, h; Z1 l8 k3 [建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 公仔箱論壇/ o; |5 K( K3 m2 h" F2 i
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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