【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
3 u( ~, Y0 [0 Y) }4 O$ o細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。
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/ B. Y4 [ z. g% etvb now,tvbnow,bttvb建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。 tvb now,tvbnow,bttvb: R( L2 v) w" K& A0 Y, }
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 tvb now,tvbnow,bttvb; B' _$ ` t0 H, e% J$ M z
想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。 tvb now,tvbnow,bttvb# R! I) O5 P3 G( e! x) Y# \( x
" G4 {+ k% H! _7 B1 r4 `6 Q! t% o公仔箱論壇此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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8 X. [! V+ q& b/ u+ P+ E% E5 btvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 公仔箱論壇& j9 J8 }0 X/ N+ K C0 Z
: e! [& \0 |; R8 d# e# Vwww1.tvboxnow.comβ胡蘿蔔素 - E- V" n2 O5 e* ]: X7 O. y+ a
可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 www1.tvboxnow.com, a) p7 R/ N; z u3 B5 l
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1 Z T8 p G- J4 B+ M) Kwww1.tvboxnow.com茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb8 `# h0 `+ z( V- i$ m( {0 F. b' \( g
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- J; `. O/ r2 Q e1 X1 c# P公仔箱論壇抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvb now,tvbnow,bttvb. k9 A8 @4 z/ v) X3 e5 g. G3 x
7 q4 m! v9 u3 P$ W5 b" B# f* }* u% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 S* h$ r2 G& R0 k7 ~; Ytvb now,tvbnow,bttvb葉黃素
6 U7 P4 \7 F* F y7 k& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 ' s* k% M" Y/ E: Z
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- `: k0 S5 ~8 J/ @$ s. X5 Dwww1.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用 公仔箱論壇' {. M: R0 Y: S% I9 @' b3 v
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ |/ N" o) J- S% t/ H7 @
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0 @1 B3 }4 |$ _0 [% }tvb now,tvbnow,bttvb維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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1 \' T' S9 I! v6 Z* B) e2 awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. L' h6 h& } t
* W9 I" p4 u, u! T6 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 h/ |+ z- \& w& Z! H" N+ X3 `
β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x! l1 E+ [3 b; L
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3 I m+ q3 n4 m2 MPOINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 公仔箱論壇' B) a6 J, u6 N
{% D- Y% {) T1 W鋅可以去除體內的活性氧 tvb now,tvbnow,bttvb. l$ d; }. ]- b+ q E# j. F. b
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
' y2 N( B$ H/ u( @* d鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。
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; _! L: G2 q) @0 o" ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb7 N% {1 q1 J3 I( l
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
' ~# f6 z3 f- V$ m) p# Btvb now,tvbnow,bttvb老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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/ y/ R1 P$ a! ?" q) A) Otvb now,tvbnow,bttvb根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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$ D' H) W" [0 Y3 Q; C0 mwww1.tvboxnow.com聰明的鋅攝取法tvb now,tvbnow,bttvb/ R: j6 Q+ C9 V0 h) w' I1 e
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8 ?2 ?; E0 }! G( t# F, D% }" |鋅的必要攝取量 " w. j1 M$ k/ A- @8 X- C7 I
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適合跟鋅一同攝取的成分
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3 p, X2 g5 D2 Y9 _6 g) i5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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會降低鋅的功能的因素 # M1 h; r2 @% `
( i/ U- z. W9 x( [, h6 l; swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {# X7 _4 p; g. @1 u$ V: Y
- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
) S! y, ~- t! y( j8 U4 i0 pwww1.tvboxnow.com鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 ' V' L( O `; g0 M' t: k# ?
4 g- x5 H% r4 A& W; S8 gtvb now,tvbnow,bttvb鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。
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1 [5 L4 O5 X7 R7 \6 ?公仔箱論壇此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 9 }! @2 z" D8 l h) b0 K
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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$ ~* g# s1 U: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。
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吃青背魚能讓血液清澈順暢tvb now,tvbnow,bttvb6 o4 {& A: H, }. I
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使血液清澈，預防新生血管增生
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, x- c# L/ @& ~, f- b8 @* nOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 % u% B- O) t, G1 r
( f* V, b6 H2 o; e# ?) t$ R視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O, p# p- o0 @$ Z6 @9 p8 M+ L
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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/ J6 `8 C) C$ |. C- Ewww1.tvboxnow.com此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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) r& R! |9 S r {3 n: b1 O公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
* G) Y: y4 n0 |: _4 ?www1.tvboxnow.com男性 2.1∼2.4g 以上
+ s. Z7 c) W7 P' O+ g; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性 1.8∼2.1g 以上
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3 H5 B- F) D' p" D4 y, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中 公仔箱論壇4 m: {# ]5 t* v; s' J6 l$ [$ \
DHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @* T8 `0 f3 m, c. X+ A
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ Q$ W7 w1 D. x
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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