【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
, k- o0 }- o5 `! q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, {/ Z0 a+ l* F
! B. N( f" W/ \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
* N9 t: I( h) B6 {想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
8 u2 w- x- G7 G9 |; L" y: stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 } o, q8 C0 \7 M7 D% \
此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。
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) H/ H8 r7 e; [6 h. s& ^ C9 i( n公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。 1 D" [0 T$ A, l; r* h
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 www1.tvboxnow.com1 I+ a$ L) W$ `* L" e, S* p
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β胡蘿蔔素
- X& N. F+ i! X2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 8 y: g4 R2 b6 E! e- D5 c
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茄紅素tvb now,tvbnow,bttvb L' l8 e9 c8 \4 @! x m
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* `( A. I4 V# E. d$ ?抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。
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葉黃素 公仔箱論壇! {" p/ y# x, _+ e: J7 ]
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。 8 T4 ^( q- P) X$ G( P g
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7 Z" C2 g. n% y) R! _www1.tvboxnow.com蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb5 d' V, e6 R7 ~
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb) h [' K; B# i8 r* \
. w! X# Z5 ?% z% q7 f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: A7 p" U9 ~4 D f1 L, ]
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴
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7 m* A. d. F$ H6 @1 iβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 3 M/ ^" Q, R) H) V% S& b! ~
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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3 W) W9 q' T5 i0 |6 l3 T V! ewww1.tvboxnow.com鋅可以去除體內的活性氧
' `# _, n% Z. X6 W8 T公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
s1 h- K& B9 E鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 3 J, z* X& B: F1 _
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; [" J! b% E7 Y# Q鋅能夠提高體內的抗氧化作用 * b% q) U8 s, Q. g
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。
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聰明的鋅攝取法
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: W5 T3 P( ^7 ?7 g# ?' y' H$ D4 nwww1.tvboxnow.com鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分
5 O& x& [* U5 c* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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& [5 J% H$ }2 d+ Jwww1.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素
$ H- k4 v4 T* r( w4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
% K6 u7 \7 x( m& H/ G( H4 @1 ^鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 0 t# ]; d) D) H( e" b" N
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鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 公仔箱論壇# D+ q4 p( Z$ t8 N) c1 E
' ?: ^+ H2 l' D" t6 N) x此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。 www1.tvboxnow.com l b) G$ f- h+ o- k' O; r
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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+ p9 q- ^) w/ U% K, [0 f4 ]' t- h0 hwww1.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 + ~; t7 L e0 M: Y0 x) H9 B0 }
) c$ G0 i# ^% E4 H0 M( B% n2 ktvb now,tvbnow,bttvb吃青背魚能讓血液清澈順暢- O+ r0 N# I+ v5 c- b) }' W* v
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使血液清澈，預防新生血管增生
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a/ `! u0 q, ?9 \" y/ u$ ^tvb now,tvbnow,bttvbOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 www1.tvboxnow.com% f1 C' k9 r) h# D
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視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。 公仔箱論壇* J9 B5 z& ]( P
0 y0 F& k4 Q; w6 e! B. ]公仔箱論壇話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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5 t5 z: k4 C E9 h# htvb now,tvbnow,bttvb此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇+ E; |9 @' f* H" w0 g k- g+ Z) O& y
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 www1.tvboxnow.com# y' P" y; z) N, f0 u0 s: P4 a8 b
男性 2.1∼2.4g 以上
1 T1 n: e" r1 Z f& B, S2 ]0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女性 1.8∼2.1g 以上 + h+ Q" m+ V' b
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
( p% v( Z7 R. ` G k4 ?www1.tvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。
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. D4 e; B1 R& a- |; Q6 s3 {( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 www1.tvboxnow.com7 n; u d7 r; y6 m m
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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