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【材 料】3 c) E1 r$ }$ g" q7 {
A. 牛奶 250㏄6 H7 R: }* q1 l; f, X( c/ S! o
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奶油 20公克
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B. 全蛋 100公克
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細砂糖 40公克( O$ [5 R Z' G* J
tvb now,tvbnow,bttvb; h3 h5 R2 |6 [) K6 x- ^& l$ {. I
煉乳 50公克
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* c* }* @! g& E4 x" v5 ~# yC. 玉米粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N* A5 ?$ d4 J2 u" g; P' T8 o
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D. 香草精 數滴4 F! T6 @ l6 m! i% X) C. X
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E. 日式餅皮麵糊 適量# h, X/ U( A& B) Z
& t" K* M; D# zwww1.tvboxnow.com【做 法】
- H% v2 c" u8 G1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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, l+ s! t( ^/ o" `2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。
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2 J( J! [% I+ |0 k+ u公仔箱論壇3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。! F! {! k, h2 E* ^
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4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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6 } X( A; ^1 c; |+ v6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
& F0 |' F7 S5 X* o( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 奶油布丁餡。
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H# D5 Q$ I/ _9 C gwww1.tvboxnow.com7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起 A j' T' }+ }, s; E0 w
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。 |
發表於 2008-10-5 09:07 AM
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