許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 公仔箱論壇8 C B$ T# I* i/ a
+ d* U2 C, v2 }: \4 C+ Jwww1.tvboxnow.com洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
7 [3 F2 P" ?& z/ J公仔箱論壇
7 J0 D+ X, H/ b( P白飯最美味且能多元搭配
9 H. T6 b1 Z6 c" r4 ttvb now,tvbnow,bttvb# F3 h) S( F! S# R
洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb z# Y! _; \5 j/ E2 G+ E
2 T5 n% C; V* m6 X
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
* U/ _6 _9 j9 {: Y; m/ q1 Y5 \- B2 ztvb now,tvbnow,bttvb
. G! D( m3 i; U Cwww1.tvboxnow.com白飯食物里程數低 + g1 X; U! h# H' d( r( ~
公仔箱論壇8 g* _0 ?9 K4 s! f0 g
食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 公仔箱論壇$ Z' u6 N9 P+ d! l* R& _
洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
2 y+ `& s' ~" O9 v. l% Y, \4 o1 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; }+ r5 a! O7 k# {3 b
升糖指數低 www1.tvboxnow.com9 c0 l( h* Z% S) W0 F2 t
. h* d3 ?: T( t+ I1 T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
5 {( s# x: N' ~% H" {/ `公仔箱論壇/ f" h3 s: H; h8 U. J/ ~- G9 s
價格低
V: ^9 x* d- E }) s- }* E/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
/ \8 @' x! x" ]" c5 B洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 www1.tvboxnow.com4 _- E: R: s( ]" y1 K
9 Z; G& a9 ~' S) C2 g) ` a+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無麩質
, `3 @3 b; U$ T0 g* Htvb now,tvbnow,bttvb
7 E; o- |: k' D8 O5 `米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 www1.tvboxnow.com/ @" D( z% q. o3 [
Y1 s8 |+ s( x6 J7 \5 P$ r" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無添加物 1 E! X2 h0 Z* |# w9 Z7 u1 p6 p0 h
www1.tvboxnow.com3 W5 D* s7 i+ }8 s% j- v
洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 8 b, e, z9 ^0 K8 M ^, t
' q) T& k! v! T% ^8 M- X V
過敏問題少
0 f( `. [$ t9 \% z
) p! W2 Y0 L0 E3 kwww1.tvboxnow.com洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
% i: r v/ d8 V/ J' q. Y3 \www1.tvboxnow.com6 }5 S. L7 T1 r) P
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 # v3 F- k3 L6 `+ q5 j1 ]% m
9 K7 Z; j$ {& h- @
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 9 R& Y3 { [6 O. O- F: d
www1.tvboxnow.com; Q5 K N! `2 p0 p' ]2 }* {
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
# F# u4 z( y) o* u2 H0 U& ^www1.tvboxnow.com
: F( l0 s/ e4 x0 Wtvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
$ K4 o- E( R- o5 P* J6 s, S) ]www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com& B) I5 S: m! M. f/ R
洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
| 
