許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。
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0 _% x0 c+ [! T% P6 Y洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l( Q# m5 R& J& _" K7 F# S9 n
. z. z j0 p9 V7 Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯最美味且能多元搭配 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 O7 }2 K% f0 {( [
7 @6 q5 J, i$ E) R5 O; s. T9 W公仔箱論壇洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 www1.tvboxnow.com! I3 d4 D4 x# C5 g0 A7 F
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「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
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# j6 V9 P, g1 ]白飯食物里程數低
: ^2 H- d! w8 z3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z. r x. d! V1 L# }( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
: y: l" d/ [$ [7 y awww1.tvboxnow.com洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 tvb now,tvbnow,bttvb# d( u, ?6 d' s' {" H% k- Q3 y
! _& Q; y- U' P! j0 u. Q公仔箱論壇升糖指數低 公仔箱論壇4 f1 l/ Y) x8 \0 B4 O
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三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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1 _) f, a, a |# c4 Etvb now,tvbnow,bttvb價格低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q3 l' [" i+ J8 r
) Y$ e6 `, l+ y& X) m- G洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
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" Y/ L' k5 W5 H& `3 a& L* f, Owww1.tvboxnow.com無麩質 1 w/ [, x0 z) E Z H
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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無添加物
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洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。
! o+ Z' C0 m1 e2 }" M0 U! ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 G+ @3 F6 _* y9 N* s3 Q x' t. X
過敏問題少 5 h+ F* x" k3 M: M) C3 I& H$ w1 S
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洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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/ b3 X$ }) {8 d$ jtvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」
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! L3 D: V! A' w. H0 N5 D: n" _tvb now,tvbnow,bttvb推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯
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除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
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洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 6 f- q' G6 c) {3 g, a( f* ?
0 g, A! ?2 H- r洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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