【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n; ]7 h6 R/ W7 t& s
2 N+ p- Y1 ]% ?9 D6 C2 a cwww1.tvboxnow.com選購304 材質www1.tvboxnow.com* Z0 W' J5 m& J% E8 o# f+ p
$ Z; g: \0 Q- J3 c5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb# }8 T+ a! t" O, ]. Z
% D7 j% S: D& z7 F6 K) P8 v; ytvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb) O- t2 k0 N2 l4 R
: Y/ e3 S+ ~" A5 ]% {+ Jwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
/ _) r Y) Y% q, p9 F: z不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! O0 o/ }. o. \5 i/ W4 [
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 公仔箱論壇/ O( W& f: a( a( f6 \/ w# g
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 U, B3 Z7 y2 R/ z6 V$ A
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: j+ k% g3 t) [% q( s7 ?www1.tvboxnow.com步驟3
; }/ E0 u: @8 E; k$ @/ K7 ?0 Dtvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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0 D) R9 V: }. C' d- V1 Rwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇. I0 b# U6 ~9 n6 Y1 ?3 U
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇/ g& c* m U9 G5 M4 ^' u
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb' `$ W" G0 q! w3 k9 S
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法* k/ y {8 V3 |: E
/ m$ W) `8 Y, O9 }9 Atvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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' Z6 g( G+ h7 E! x0 D+ R0 {: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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" O/ ]- ~6 D6 U+ {" @* Hwww1.tvboxnow.com步驟1
1 E9 Z9 o- r9 ]9 D) k公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇; N/ }* I0 q& k1 X% b
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步驟2
% f. O' z; _8 ntvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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- @9 z6 w! }0 C/ Rtvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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