【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇: p" J* U( Z" e! S( F+ B
+ q f6 l( |. Awww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb" V5 n) N4 y% K: j* @
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇8 C' B) c- i; c, K$ E; V0 K
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重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" f+ X3 B3 V3 I; O1 \$ H) @
( G0 I ~! c, M" G$ h1 s C公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www1.tvboxnow.com, | E- m7 o, X$ W5 k) D2 x
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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# X) R& [: p: A6 Q6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 tvb now,tvbnow,bttvb' S7 W5 U5 O4 V
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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$ i; D, Y' v6 J3 A步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb/ s m# ?3 _* @7 M0 N( ~3 N1 O
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 5 X9 G/ y3 N+ L
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接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb& l/ t2 b! D/ }
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! j8 v- y. e; q1 v8 Bwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋用法
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5 m" F7 b3 e8 Y3 K煎、煮、炸、滷都適合
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5 ~/ }7 c; A) g8 [7 l( A1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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' Q. K# Y, u. ^' i- i0 a溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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1 C4 V4 {. Q2 u# Gwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, M: q( p* |2 Z; w; \& ^
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不鏽鋼鍋無毒清潔法公仔箱論壇( k4 E' S" D7 X: Q+ a
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) p' E* t/ z6 a0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) [/ x2 m* I# o" @tvb now,tvbnow,bttvb步驟1
& ?$ h8 w) h: D6 ]5 ~4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 l( s. G" R9 L- o, Q
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步驟2www1.tvboxnow.com' _& ^3 Z4 g a0 ]' ^# Q2 c
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 ^# A! r, r! Q' { Y
) _6 m0 _5 i- k$ Y( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J! ?* U; q( n6 r& @5 K
步驟3
& B- D: S" K6 @tvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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