【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 , [0 f% H7 a! W2 J* G+ F0 J
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不鏽鋼鍋怎麼挑選
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選購304 材質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 v: x0 `5 _$ t8 r& _
) n, O& d9 |1 q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 , i& ~! O! k# N' A. S& e5 z
: O. a! {" p1 f; D2 B3 `/ M公仔箱論壇重量夠、有厚度" }. Y9 d" m; Z% }
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 , X1 n6 ~& T$ K; v; E1 ]
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 O# W- U) \3 ~7 E" r- e
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www1.tvboxnow.com8 I$ J2 \7 _2 [# _1 X' ^9 y
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步驟1
. G: w/ c8 \% j0 ~3 X$ k# O% }徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 www1.tvboxnow.com' |, c7 z# _ `3 z( |' J
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步驟2
5 q: v( n( Z4 j Q, ] dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 www1.tvboxnow.com" q* j3 o- u2 p# r, v0 c7 n" |* i
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" n3 M0 H9 H$ A+ G zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
: y" H( A6 R/ @5 h! m7 e' b% i6 xwww1.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法www1.tvboxnow.com) d4 M# Z6 V$ U
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煎、煮、炸、滷都適合% Q1 _8 ~) g$ B# V. V$ |' g* r
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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! c* D* b5 J: f5 G& awww1.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水
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{$ b' S2 y D& f D0 _$ X" J溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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6 L, f' F: b, i; Itvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G8 ^; S: y# t; R% ]
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3 D2 b2 n( z, I9 \- ?$ Q* o7 }4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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. s N; m3 v3 N' c$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& h' y2 G0 q# Dtvb now,tvbnow,bttvb步驟1
& g B. p" U( W, w. Stvb now,tvbnow,bttvb使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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' [5 e) [6 q3 y# U- w* i) |www1.tvboxnow.com步驟2www1.tvboxnow.com% ~' \6 D* N* U; l& P- A
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇( N) u/ M; k8 n: Y2 }+ C
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步驟3
) X Y0 y/ W" r; F* m0 @' [公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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