【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 公仔箱論壇" p0 V! t9 f8 h6 Q5 w4 t
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選購304 材質公仔箱論壇3 S" U' l& |2 n* \7 z
' O/ ~' N$ Q# U* W; i- Q- X6 ?' F( y. rtvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 2 n0 G3 I# u! G
+ I! Q- q/ P2 s- A重量夠、有厚度
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6 C% _+ x4 h- e& ^/ b' V- n3 B304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 ) |8 P9 w! H1 ?9 ], ~
( ^% A) V' f3 `/ P7 c公仔箱論壇不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 R$ C* E$ E
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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2 l0 p2 a: h8 s5 ^) y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1
. B/ b) Y9 Y& }' {1 D- P8 qwww1.tvboxnow.com徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 公仔箱論壇1 l$ g3 l- E) z8 T- `
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; m: ~' X5 C1 b步驟2 tvb now,tvbnow,bttvb q( v& I. e4 H; x- }+ a. j
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 6 g" A) s: H# [9 e) x/ h/ W0 K
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步驟3
( v5 x) i g- {3 A' E8 {# t7 V- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb+ r; B2 z, K0 b. s& j( T1 S
" `/ i& x3 a8 e9 S7 S8 \# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z# C+ K9 A9 D# W不鏽鋼鍋用法
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( C$ Y7 m: j7 I1 J# K$ ^* i7 uwww1.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇: M9 M2 X: b1 d/ C; R
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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% @8 ^9 C+ M# E6 H# h! g2 `3 z8 Y6 Iwww1.tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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1 g& C; W1 h% _tvb now,tvbnow,bttvbNG用法公仔箱論壇) L& [8 T' H' Y7 J) s/ V
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb, T4 r- I, V$ T0 L( M
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步驟1www1.tvboxnow.com6 ^5 S% P* x& H# |4 M- k7 H
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 + _1 y- X( q, i& _, k+ l( p0 j
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步驟2公仔箱論壇 s/ M6 S* ^ D( y
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 $ J+ ?1 e! i; \1 J' L: s6 I0 n
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7 H# y, j+ l: w& u0 W步驟3
* O, D$ [" z% P! S3 h公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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