【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 R- m' H0 K' I S( O( i
: P% p; r' w* Y公仔箱論壇不鏽鋼鍋怎麼挑選 ) ]! m3 u6 ?& o
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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8 @4 ^. u }+ p" hwww1.tvboxnow.com重量夠、有厚度www1.tvboxnow.com3 ]) i% O5 ]$ T, Y0 q+ f0 p
/ J. @1 ~' Q* P, j, X6 x304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb0 h) Z$ {+ y- O1 G# w
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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0 ^. b6 T! B. M \8 J: T步驟1 ( n4 j( t( z% o, M) g8 ~
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {. f& Y h9 p
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0 ~) a4 j8 \, y2 k. M步驟2
' D" h2 Y/ B2 a" a( ^ D, M用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
' v; z: W) I+ ^) K6 u公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 * j- L' H' g, d! M* @
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" X0 X9 f# v5 A: ?1 e& Y) j7 t公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法www1.tvboxnow.com' k" t8 t# n2 g4 E5 L7 P
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煎、煮、炸、滷都適合
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( ~9 S4 ^" m: Z2 l2 w! [tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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/ I* M+ t8 i9 n3 U7 i2 S公仔箱論壇烹調後勿馬上沖水
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6 J! A/ A) x" N* J) H+ P$ ^2 Wtvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 www1.tvboxnow.com* u. ?+ H& Q6 {0 L; X+ s" q
J( g2 X. A: d$ r" o( b3 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r( J& M7 {$ m& r. N
5 u! C& ^$ z5 rtvb now,tvbnow,bttvbNG用法
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 & x. ]2 R6 v" b: m
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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# L1 G) E3 [4 |4 i4 [. j( ^步驟1. N0 {4 W! N1 B) R; l) A
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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) h' u% z1 @* E1 R步驟2
8 t6 ]& [8 z2 f, n1 `9 i, ?! K公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ; G" K, |5 {- r6 U& Q8 w" I& A
5 l. T- u8 _/ Y' G# E; E4 R1 _: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z2 v u1 \: C% |8 B- G( Y- R8 w4 V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
( E9 [( b7 `* J( }2 \ Q公仔箱論壇用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 : k% G1 X1 V M* X$ T* k6 s* e
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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