【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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; \/ [0 O" X4 v8 c- K, cwww1.tvboxnow.com不鏽鋼鍋怎麼挑選 : D# j5 z+ u. v& ?+ Q. N7 g
, ~, j4 J5 L F4 F7 r5 Twww1.tvboxnow.com選購304 材質www1.tvboxnow.com9 D0 s2 {, s4 C; l2 R9 q# `$ O
9 Z, u; X5 ~! ]1 p6 L/ |7 T& q公仔箱論壇此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 tvb now,tvbnow,bttvb+ B& Z: k8 \# C6 p% V+ X
0 \+ H) ]% y( K( bwww1.tvboxnow.com重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb- A" i( A9 h7 d0 j
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
" r& c( D( L4 ~ d( V不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 公仔箱論壇$ M9 F7 I" K. ?3 c& A$ |2 J! Q' s
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2 9 J2 J' b, [9 B
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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/ M2 H$ X, H/ ]- cwww1.tvboxnow.com步驟3
8 _( {# b4 \* H( F! o7 S) X接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q+ ]3 p$ U8 l& i8 ?
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合www1.tvboxnow.com, p/ j8 u; F) y( U, ]. j" f, q
1 X; g, T* Q5 X+ N% f8 E不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 " D T% k0 L. G" f) |" H
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 2 H) ~) Z9 Z. |" ]9 D9 E& p
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NG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* r8 b% l6 A) U1 _' O
8 M1 Z1 P R: r公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1www1.tvboxnow.com. t8 X0 ^7 h. R( C
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 公仔箱論壇9 E3 _1 b1 N% |$ |
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步驟2
$ V( I5 t. g: @: Htvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( `4 ~! U" T# f) }
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步驟3tvb now,tvbnow,bttvb( o& X7 {) l7 i4 H( s
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K9 c7 L% G, t9 O" ]- ~7 {
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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