[中式食譜] 花椒嫩醉雞

dororo

【材料】
2 M8 e$ y5 c3 j' l8 F* l( m" ?: z8 Jtvb now,tvbnow,bttvb嫩光雞一隻6 J: s7 b" v& B3 }9 O
花椒一半
4 c  S2 L6 M4 z1 l7 g2 g# Utvb now,tvbnow,bttvb幼鹽二湯匙半
+ V1 J% e" }4 s& m! R* `; g- ctvb now,tvbnow,bttvb花雕酒四湯匙www1.tvboxnow.com5 h7 g9 R, F1 B# |& I
生薑三片
' u1 |0 N* H1 Z/ d6 a* L3 h8 ftvb now,tvbnow,bttvb乾蔥頭五粒. e- V' h* r, _9 e' h% q- z$ F- q
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【做法】
8 k) I( U$ q# ?! |1 G% O8 D' h, I. i$ A(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。1 l% t: X2 R/ |. I7 f
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 ^6 |) p0 _9 L* `$ a7 e
(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
) J8 [$ t8 D* ]1 Y; i. r: W(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟

carmen_girl

好似好简单甘bo..