【早安健康／張承宇報導】攝取過多鹽分可能會讓人體為了維持正常的鹽分濃度，使體內血液量增加，為了讓變多的血液能順利流動，就可能迫使身體提高血壓，因此吃太鹹也被認為是造成高血壓的一大兇手。然而，日本醫學博士竟指出，每天吃這種味噌，卻反而能夠幫助控制血壓！ & v, j$ D# X) y b$ K8 z* d. d
# B0 j P8 s; x1 L5 ?' X4 g8 V7 t; L$ G味噌降血壓的秘密：梅納汀，紅味噌含量最多 . |6 l) ?" J. G4 b/ @/ M/ N
% m( a1 \& z6 q5 {+ C日本共立女子大學臨床營養學教授、醫學博士上原譽志夫表示，味噌的鹽分相當高，以常見的米味噌（包括白味噌、紅味噌）為例，100g米味噌大約就有12.4g，但是味噌其實反而具備降血壓的效果，這是因為味噌中含有豐富的鉀，能幫助體內多餘的鹽分和尿液一起排出，因此並不會造成高血壓。
# Q5 v; B5 Q3 [; n2 S# A$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& R. J7 A f( c* {' ytvb now,tvbnow,bttvb上原譽志夫曾進行為期3周的動物實驗，發現吃味噌的小老鼠血壓確實下降了。同時，味噌中的抗氧化物質梅納汀還有降血壓的效果，喝下味噌湯時身體會發熱，同時心跳會趨於穩定，使興奮狀態受到抑制，能幫助防止血壓上升。 公仔箱論壇$ q- f G& {1 i# x3 l) q3 s% _
( W q4 C# C _8 y- H& @- {www1.tvboxnow.com而紅味噌的梅納汀，更是白味噌的5倍之多。由於紅味噌是使用蒸大豆所製作，製程中會起化學反應會提高梅納汀含量，同時還會經過2年以上的熟成，也是梅納汀增加的原因之一。。 www1.tvboxnow.com) w7 p/ p4 [, x
日本國立循環器病研究中心進行的研究也指出，攝取味噌等發酵食品除了可望降低高血壓風險以外，味噌富含的大豆異黃酮還可能幫助閉經後的女性降低中風、心肌梗塞風險，甚至可能對預防癌症有所幫助。
. y% u6 {* W: m8 A8 N6 ~! {# L+ p7 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& q. ?' `' S: C
51歲的日本前相撲力士貴闘力忠茂，也受健康節目邀請進行每天攝取40g紅味噌、為期2週的實測，他的血壓在最初3天從153/116略為提高至160/124，但2週後則降到140/98。不過上原譽志夫也提醒，有高血壓問題的人如果想嘗試，切記每天紅味噌不宜超過40g，其鹽分約為4.96g，而衛福部建議每天食鹽攝取量為6g以下，因此也要注意其他飲食中的鹽分含量。
! g, C! ?! M3 z0 a7 K公仔箱論壇
/ O( A0 u; g; {5 J0 ~$ u& U$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單味噌湯這樣做
( J: B% [% l! B* y公仔箱論壇公仔箱論壇) p% N/ B/ N; P8 I7 N* z2 J$ _0 U1 G
日本管理營養士飯渕留美也推薦了一道簡單的紅味噌湯食譜： + P7 [" H }0 w3 z3 E7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb# A9 T. |# w1 y' b3 F a
材料
- M; {- v. E5 _+ o& M; P公仔箱論壇- 馬鈴薯120g。
- 海帶芽20g。
- 高湯300cc。
- 紅味噌20g。
1 i7 z3 g% l: R: }0 D' r3 a" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法www1.tvboxnow.com. p4 K( t. w* X. u- M3 Q- e
將馬鈴薯去皮後洗淨並對半切，加入煮沸的高湯之中煮至柔軟，加入海帶芽後關火，再將味噌溶入湯中即可。 |
發表於 2019-4-17 07:27 AM
| 
