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[中式食譜] 栗子闷鸡的做法

原料:
$ w4 C2 h% ~, s6 y7 ~& Lwww1.tvboxnow.com肥母鸡1只,栗子仁200g,杏仁log,红枣5枚,姜丝、葱段少许,核桃仁 20g,料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 : ]2 k2 X/ A! B2 H

8 R9 r8 M. J! _  P" k" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: $ N$ J  y$ o# e6 R! K' x2 ~
1.将核桃仁、杏仁放在碗内,用沸水烫后去磨.捞出沥干水:杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中,用漏勺上下翻身,炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时,捞在盘中摊开,待冷脆时用木棒滚压,研成末待用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h( u# w0 n5 J, E. h$ h+ H

. s( o0 m2 x! r% b2 A* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.用刀把栗子斩成两半,放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出,剥去壳衣待用。
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/ x! _3 c. M: z# {! S3.鸡洗干净后,剁成3cm大小的块。炒锅烧热,用素油滑锅,再加入猪油25g,在武火上烧至六成熟,投进鸡块,煸至皮成黄色,加入料酒、姜丝、白糖,酱油,烧至黄色,放入白汤、红枣、核桃仁烧沸,移至文火,盖上盖,焖烧一小时左右,倒入栗子,再焖15分钟。
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4.锅内放卤水在武火上烧沸,放人芝麻酱拌和,淋上少许湿豆粉,拌匀,着薄芡,加人八成熟猪油50g,用手勺反复推拌,使芡粉肥胀起泡沫,放人麻油略拌,出锅浇在鸡面上,撒上杏仁末即成。
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温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。
不错,谢谢
^:)^
good wor.. thanks!!
谢谢` ^:)^
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hmm.. seems so easy, n tasty.. should try it la
不错
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