[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：www1.tvboxnow.com6 K) R: f, d3 S
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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做法：
9 B/ M' S, `0 ?, R* W  C1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。www1.tvboxnow.com2 q2 g2 e; ~4 V1 L
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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2 m& Y4 q# Q7 C关键：
& ~( }4 ~8 x. F& B" Z. |4 @牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。公仔箱論壇- h$ g. X9 g$ Q" D% V
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特色：% I% \: _3 P5 y! j# l
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。