[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。www1.tvboxnow.com3 U4 f/ n5 ]' z/ @6 e5 B

% R! q( _! c' r+ m  q公仔箱論壇做法：公仔箱論壇) K9 C9 c+ y7 [. o1 k
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。8 H1 y/ ~* c& A' S/ B
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。
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! W8 |+ H$ E0 R% b关键：www1.tvboxnow.com9 Y1 U& Q6 {5 C
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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$ \% \# m5 D3 t0 ?. l+ y7 e/ ^( ]特色：
' x, |# k" O- ]* l8 L9 ]tvb now,tvbnow,bttvb羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。