[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：( V5 \, S' V& w1 u) ^8 [
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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7 p1 U6 ~! K; |# l! x8 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, [2 X9 |* l; m: N9 T" r. p
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。公仔箱論壇: ^; y5 F; y$ _/ A4 U8 E6 G: c8 q" |
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。' O5 I+ v2 J% [% Y
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关键：; l! h  k/ ?! C" E  N. p3 G! i- t) }, \
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：www1.tvboxnow.com1 q% D- \  e: N6 y# T" \! j& p
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。