材 料
9 t8 N- E2 f5 q* rtvb now,tvbnow,bttvb蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） 公仔箱論壇* }4 ^6 N+ Q- g! a- M V
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 1 {( C7 K% C B4 h
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
8 _) b" t; f* q, kwww1.tvboxnow.com蔥：适量' `8 |* b2 a# |* M5 e
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟
8 ?9 k8 b3 W$ [$ S1 itvb now,tvbnow,bttvb1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
# L% i1 @! Z- u% h& {7 e2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
, [5 v& u! n9 f. R% |( y3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
# E/ K. H3 |: i6 Z* ]4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
+ s: ~' R& M3 S; D( w9 o: H7 I公仔箱論壇5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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