材 料
; K4 A7 y% [2 f0 J' S" M8 a蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ）
" G+ ?7 ?5 {/ D& |4 R4 Y. P: y( j* |1 fwww1.tvboxnow.com（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） " c8 }8 `8 \7 x" c
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥tvb now,tvbnow,bttvb3 R6 V* ^$ U8 x# d# ^/ G: c$ o3 h
蔥：适量tvb now,tvbnow,bttvb! k" Y+ p* p. r/ ?$ {% }
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水 & l4 z) S: w6 f& V! a, }" {
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烹 調 步 驟 0 I$ h; z4 E/ M; u1 a
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
4 Q& j2 n( _( k公仔箱論壇2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z2 [8 @1 ?! M3 q5 y3 J
3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。
: _6 k k$ h5 c' c: F! cwww1.tvboxnow.com4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 公仔箱論壇# R' g5 [0 W- Y% W: k; ]9 \
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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