主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @2 E% n: `. F5 z2 E1 ?$ G4 g
7 k! W M6 r8 p
做 法：
1 E- t5 U8 [1 w: C; S! X$ J( k) V0 S$ o
1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y! l- D' G; l# ~/ o2 B
. R- F" h) X/ [( @$ r" B2 |
2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
3 A4 v8 \2 B$ n! p4 M0 a# P9 ] O; ^- H! K; [4 e2 [
3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。公仔箱論壇, ]1 G7 R+ N* r7 H" I
Y0 @$ Z5 E `* V+ w3 O1 T5 [5 w
特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。 |
發表於 2008-10-14 12:38 AM
| 
