主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
. {6 d' s) J! R( Vwww1.tvboxnow.com配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。9 i: a0 v4 r! o3 d( a
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。7 n+ X; J( I( s) y/ i/ i- q* _
) o0 a# _/ p! I+ v6 q! D公仔箱論壇做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x& }7 \0 M! n/ ~ ^, W+ I* Y
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。+ V$ X( M. A5 Y( o
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
4 `- f9 P; W4 }" q: w3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 z' F& v( `* k& ^: Q) Z
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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