材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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q i, j' C3 v: u; Z/ ktvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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, r3 j4 T3 u( }9 ~1 v9 h# @4 htvb now,tvbnow,bttvb 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。% X8 n( Y& |9 D: v5 l
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9 Q+ N b$ w9 w; Ztvb now,tvbnow,bttvb 備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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/ |2 V& v6 S8 ~% k" X1 ?$ \公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
8 X9 e( q) w/ n5 i3 k3 c9 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W' s) f4 l( D+ q# q0 [
3、米酒、清水各半碗。
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5 K- B/ e$ y Y2 P) ^; m: mtvb now,tvbnow,bttvb 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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0 U+ W" \1 X3 r公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； + C9 d/ C% i+ s! e) I, G
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇: P- H9 C% a1 V6 C
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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