材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇4 ~" c" I5 Y5 `- m, g
8 R+ A$ G5 @$ b* S, S( ~, z* W 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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) H5 e& k h0 U* [* Ttvb now,tvbnow,bttvb 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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; l- [2 T* }! I" t公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
9 ?- R- w7 Y& {4 m8 J2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?# y6 N. {0 f1 z 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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 公仔箱論壇) p( G: L0 T# v5 y; `* Z3 p- g* C
; N1 G7 x! p" c8 \: ~www1.tvboxnow.com 備料：
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0 L- r' q# H! H, f' \6 f2 b% H8 J 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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" F& J7 v3 J$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇' c4 \7 I9 l0 x/ q# ?! q
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做法： 6 W' y( T+ P! t) n
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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/ _& w1 Q6 J2 Z/ r( c公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. l6 y6 q- {4 `( @
: J+ j5 c) p& R0 ?* p 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； : |8 o0 X3 r- @# V% D6 a8 J* C
, N2 J% @; v& h( ], b$ U, C( `tvb now,tvbnow,bttvb 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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