1. 花生油放置時間長了易變味, 如在油裹放入少量炒過的鹽, 即可保持色清味香且不易變質.
- Z. K9 i* s' Z公仔箱論壇
3 |% i5 I9 C/ z! x$ y$ Cwww1.tvboxnow.com2. 新買的鐵鍋在使用前, 先用醋清洗, 這樣在炒菜的時候就不會出現黑焦點了.
7 @" J9 k4 a. |5 v+ I* m* G' S5 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com5 y3 ~8 |" n/ H* J+ R" ~ D
3. 菜湯做咸了, 拿一個洗淨的土豆切成兩半放入湯裹煮幾分鐘, 湯就會由咸變淡.www1.tvboxnow.com9 }( g# r/ u5 [3 Z$ A, n! C0 m
* M/ F2 _' G; m1 ~+ f+ F
4. 烹調魚時, 往鍋裹放一湯匙牛奶, 不但可除腥味, 而且魚肉變得更酥軟白嫩, 味道還格外鮮美.
% t, D( Z+ u, y9 f7 j( { Vwww1.tvboxnow.com
6 G( B' f0 J0 x% W/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮牛肉時, 鍋內同時放入少量用布袋裝好的茶葉, 不但能使牛肉很快煮爛, 而且肉味更鮮美.. C- y% }; ?& S
! \* g6 [/ E% `* Z) A+ ~2 a, o公仔箱論壇6. 豆腐下鍋前, 先在開水中浸泡10多分鐘, 便可除去鹵水味, 這樣做出來的豆腐口感好, 味美香甜.tvb now,tvbnow,bttvb- L( H/ \' @! f( p
公仔箱論壇! ?5 B8 _, W* d. V7 I, Z
7. 炸饅頭時, 先在冷水浸一下, 再入鍋去炸, 這樣炸好的饅頭焦黃酥脆, 既好吃又省油. 如在冷水裹放一點鹽的話, 味道會更好.www1.tvboxnow.com; a8 ]% B/ X" e( u4 m
. X) c" K) ^+ {
8. 煮雞蛋時, 先將雞蛋先放入冷水中浸泡, 再放入熱水裹煮, 這樣煮好的雞蛋蛋殼不會破裂, 也易於剝殼.
: u- u, p8 u& r$ U5 b$ Z
6 D' g5 V# P/ r" T* |: c9. 洗魚後, 手上沾有魚腥味, 可用姜片揩抹, 再用肥皂清洗, 腥味即可除去.# O: C8 d8 s. A( I
# T- f6 U1 _) D H, X5 i7 \10. 切過魚, 肉, 蔥, 蒜的菜刀和砧板, 用生姜片揩擦一下, 既可解除腥味, 又能防刀生銹. |
發表於 2008-10-17 06:07 PM
| 
發表於 2008-10-18 03:11 PM
| 
thanks