康健 謝曉雲
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1. 藍莓、草莓. w5 [( G8 l' J
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
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& f2 T1 D4 ?7 U2 {: c: a8 b4 }公仔箱論壇美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。
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9 {8 @" }- x! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。
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( h( d0 p# I# h+ v+ q9 ~0 i2. 深海魚
6 F+ H2 w% V8 P4 k. e A; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。
: S4 G ?6 q: E9 \5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。
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我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。
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9 i+ S% y, |) d* ]. Htvb now,tvbnow,bttvb哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。& R2 q, k& H# _* x, {7 z3 Y# @
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/ U% a' E; [, q+ X8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。tvb now,tvbnow,bttvb5 I% J. h4 U+ Q3 |3 H8 I
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3. 全麥麵包
R0 L; @% V4 |+ M1 Q. Htvb now,tvbnow,bttvb全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。
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不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。
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* x5 s5 M" |: b+ stvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com6 J6 ^; f5 n& j$ h' y4 J4 \
4. 菠菜
+ o9 v; _$ ?' h& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。
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美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^- N8 E/ @6 {/ e! }/ s- P8 z
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3 ? p4 }. H- R8 B/ p: l) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 堅果tvb now,tvbnow,bttvb& `% h m/ M2 R- ?' K
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
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2 ~: f9 x" f% x/ s9 v/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。
/ a& E2 Y6 _5 w1 D$ C4 G5 z! g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m! y0 {+ w7 G' |9 {
0 L* d( T3 k$ Q! U* g$ `8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。
7 c( x8 ]4 P2 J' A& Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a( Q' v O) S* i3 B
1 D0 b5 W! u6 t' @' m0 N7 Wwww1.tvboxnow.com不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。
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6. 雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb- y' e$ Y/ E/ {. Q: b" }* d
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ G7 I: e" t8 h9 x1 A5 o
0 ^; t+ B5 V5 K3 q1 {/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A- k. L( B/ J6 L8 {2 V6 D
至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
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《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
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: [4 W9 p& o+ t6 o# h% x; n7. 燕麥
4 ?( Z: Z4 j7 ]! Z: Z. G2 U公仔箱論壇膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y5 D" Y* ]9 `8 T1 I$ R. ^
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. M! ?2 }. \) M! o0 n燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。
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美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。www1.tvboxnow.com) A$ d3 r" \% i: J
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( |! n9 d9 z N7 K. a3 y# Xwww1.tvboxnow.com8. 南瓜、南瓜子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J9 X& G9 z: `1 p
南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。www1.tvboxnow.com3 }0 q- d, R" \& d7 u5 C2 R$ @
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/ H. B5 H8 c3 N# u* p2 l# Fwww1.tvboxnow.com至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。公仔箱論壇# M/ \1 e! ~9 E8 G
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9. 豆腐
: x- o# a9 ?2 _* D* D, j1 B黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。9 W* x6 C$ w* a$ C- o) i% N: C5 C
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7 b0 P9 o. m5 }$ {# u5 w/ g) G$ lwww1.tvboxnow.com國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
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7 u8 Q( S) v, G& Ttvb now,tvbnow,bttvb10. 葡萄柚' Q% `' d/ A- ?9 b. U+ D* \
番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。tvb now,tvbnow,bttvb! \' B. s X, O0 @
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更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。) I. `9 W+ i$ d. X) j6 _
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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