康健 謝曉雲
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5 L8 k0 H1 ?! y7 j( K公仔箱論壇1. 藍莓、草莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W: K5 G7 s" w4 C* x4 k
藍莓最近在西方國家成為一種熱門食物，科學家發現，它所含的強力抗氧化物可能對於減緩老化、活化腦力和增強記憶力有相當幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A4 {) d9 v' h" a
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美國塔夫茲（Tufts）大學人類營養研究中心的喬瑟夫博士曾主持一項動物實驗，結果發現以藍莓、草苺、菠菜等萃取物餵食老鼠時，牠們在運動神經功能、記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。www1.tvboxnow.com9 R- } V7 y+ T% X# u& }
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台灣市面上不容易買到新鮮藍莓，所以除了喝藍莓汁、吃藍莓果醬、藍莓優格等相關產品外，台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿建議，多吃深色水果，例如葡萄、櫻桃及草莓等莓類水果，也有類似的抗氧化效果。+ O7 v* @7 b# Z/ C7 D; W
6 T9 _$ b& y& e" M6 I, K8 z+ \; ^# bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o- V" U8 c* P, V4 W. o4 b
2. 深海魚www1.tvboxnow.com; r! c9 o1 x. l7 u& q6 x7 u @
媽媽常叮嚀說，「多吃魚才會變聰明，」科學已經證實，這不是隨便說說而已。公仔箱論壇, }" s+ p L% h% P! I3 W8 k8 C
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累積了許多研究證實，魚類脂肪（魚油）中所含的omega-3脂肪酸不但能保護心臟、預防中風，更是讓你頭腦靈光，記憶力佳，而且快樂不憂鬱的「聰明食物」。tvb now,tvbnow,bttvb* p7 O+ u: D% L ]4 }' x# r
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. G* O) s$ \4 a7 \+ B; Qwww1.tvboxnow.com我們腦部50％以上是不飽和脂肪（包括omega-3脂肪酸），尤其omega-3中的DHA是神經細胞膜中非常重要的成分。要維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，都必須有足夠的DHA才能達成。所以，吃魚不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ E- g* x3 Z6 W
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4 w$ ?: o0 [9 M) b$ |2 G/ N哈佛大學的一項研究就發現，血液中DHA濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默氏症。
2 K1 q; R( _4 ~' D( Y: z* btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. E h! n9 g" n% h
' s, Z$ X8 x2 {! G$ R: B3 D專家建議每週最好能吃2～3次魚，尤其要多吃富含DHA的魚，包括：鮭魚、鮪魚、沙丁魚、鯖魚（小型青花魚）等。公仔箱論壇4 ~* Q4 h; i" \. c! g
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3. 全麥麵包
& P9 {! [9 j P8 ^# C公仔箱論壇全榖類一直是營養界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、菸鹼酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養素。www1.tvboxnow.com( Y% Z+ B% U, t
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1 P7 ~. h, n. h/ _www1.tvboxnow.com不止於此，哈佛大學的研究指出，如果每天能以2～3片全麥麵包、早餐榖片、麥片來代替白吐司、白米飯等精緻主食，就可以使血液清澈，減少動脈阻塞情況，降低30～40％中風的危險。" X% |6 a9 y/ ]( |* Q! I
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4. 菠菜www1.tvboxnow.com; o# Z( T; }$ Y5 t. R9 u7 A: c
營養價值極高、被稱為「蔬菜之王」的菠菜，最近有研究認為，它有助於維持大腦的年輕活力。公仔箱論壇 d* w: z" W# c5 t2 R
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" @5 N: p' N5 l$ @: k% e) @$ {www1.tvboxnow.com美國南佛羅里達大學的研究人員餵老鼠吃菠菜製成的補充劑，結果發現牠們的某些行為學習能力增強，反應變快。主持此研究的畢克福特博士認為，菠菜裡含有大量維生素C、E、β蘿蔔素等抗氧化物質，可以保護腦細胞不受自由基損害。長久以來，醫學界懷疑自由基對腦部造成的傷害，可能會增加罹患阿茲海默氏症的風險。tvb now,tvbnow,bttvb7 d# C8 r- w( ~5 V* L Q' Q
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* o# X, U) V. y1 k" B! n/ G5. 堅果) s, V9 X0 A5 r$ E
堅果的油脂含量雖高，卻是護心又健腦的好食物。
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4 s, c3 {7 j8 D+ G6 _8 C公仔箱論壇因為它所含的是單元不飽和脂肪，有降低膽固醇的功能，而且還有豐富的維生素E、硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受到自由基的損害。www1.tvboxnow.com! _. _& J) a( _- j+ V. D! [% o* J P
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根據美國農業部的研究發現，堅果類中還含有一種礦物質──硼（水果及綠色葉菜中也有），能夠影響腦部的電流活動，使人的反應變得更靈敏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) c3 `: [/ y" ]5 k) s
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% z% r+ j1 w2 |www1.tvboxnow.com不過，堅果類熱量高，不宜吃太多，每天只要吃一小把花生、核桃或杏仁，取代其他油脂來源，就不必擔心會發胖。5 u- ^+ L/ k/ G |/ K
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2 g, \. v+ T& P* nwww1.tvboxnow.com6. 雞蛋$ {% S& U. k/ [
蛋黃中富含卵磷脂，是人體合成乙醯膽鹼（負責記憶力的神經傳導物質）的主要原料。此外，雞蛋中也有豐富的維生素A、E、B6、B12、葉酸和鋅等活化腦力很重要的營養素，尤其是葉酸和維生素B12。陸續有研究指出，如果長期缺乏這兩種營養素，會使記憶力減退，甚至可能增加罹患失智症的機率。
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至於可以每天吃雞蛋嗎？一天能吃幾顆？
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《美國醫學會期刊》曾有報告指出，每天吃1顆雞蛋，並不用擔心會造成高血脂的問題。而最近美國坎塞斯州立大學的動物實驗也發現，雞蛋中的卵磷脂可以抑制進入血液的膽固醇量，所以每天吃1～2顆雞蛋，對血中膽固醇濃度的影響有限，不必擔心會危害心臟。
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7 n' o7 Z6 j% l( [公仔箱論壇7. 燕麥
) s! V7 a& X* d6 e$ \# @# }tvb now,tvbnow,bttvb膽固醇過高的人，不妨每天早晨來一碗燕麥片。& z( o: M3 M/ k6 `0 F1 P3 F' L0 H
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. z7 }, l+ F! S4 Z7 Q燕麥裡含有一種叫作「β-聚葡萄糖」的可溶性纖維物質，能夠阻礙膽固醇的製造和吸收，使血液中膽固醇濃度降低，以減少日後罹患阿茲海默氏症的機率。www1.tvboxnow.com* o8 ^- a& p; r, @# Z( S& d* J5 T5 U: c
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, A4 N k7 j/ d* K9 [tvb now,tvbnow,bttvb美國的研究發現，平均每天只要吃3克的燕麥，就可以使膽固醇指數降低5～6單位，同時也減少大約12％罹患心臟病的風險。: Q; `4 `' \- m1 K2 o; N9 g
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8. 南瓜、南瓜子
) ~0 x4 u$ h8 M. D* |- b南瓜是β蘿蔔素的極佳來源，這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。荷蘭的研究發現，日常飲食攝取許多富含β蘿蔔素食物（例如深綠色葉菜、胡蘿蔔、甜椒、蕃薯、木瓜、芒果等）的人，一生可以維持較敏銳的思考能力。# m! a q2 J( i$ z" ?
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至於南瓜子中所含的礦物質鋅，也是促進大腦機能的重要物質，如果鋅的攝取量不足，就容易出現記憶力衰退、注意力不集中的問題。德州大學的山德史岱博士指出，一般健康的人缺乏少量的鋅，短期記憶力就會衰退，不過只要補足了鋅之後，舉例來說，女性的文字記憶力就會提高12％。公仔箱論壇9 H& }/ a: n; ^) I7 G
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, V t- ?: e' Z6 s0 `0 [. s9 Vtvb now,tvbnow,bttvb9. 豆腐
! K* i* G1 {' }5 F4 f& X' p公仔箱論壇黃豆製品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智症有幫助。" W# p' H( o4 o; |6 @' Z s8 b
b& u5 {" z& L* o( Y) E4 p rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' t% \( x" [. Y5 i5 I( d: C9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10週豆漿、黃豆布丁等黃豆製成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，記憶力測驗的成積進步，而且反應也變得比較快。
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10. 葡萄柚
y+ Z; f2 b* U4 u2 Qwww1.tvboxnow.com番石榴、柑橘類（柳丁、葡萄柚等）、草莓、蕃茄、奇異果、花椰菜等都是富含維生素C的蔬果，而腦細胞需要維生素C的抗氧化功能來免於自由基破壞。4 N3 f$ p6 B% P5 [
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更重要的，在合成主管記憶力的神經傳導物質──乙醯膽鹼時，也需要維生素C的參與，所以每天至少吃5份蔬菜水果，確保你的身體不會缺少這個重要的維生素。
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發表於 2019-6-3 09:06 AM
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