意式波蛋肉醬天使麵。
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6 a- v" u( P J, ?. a ?! I y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b, o: N4 L: R+ a1 L! W
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$ E5 j7 p7 g0 ?tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- Z$ G: d4 M$ r F7 l* z$ L% w D公仔箱論壇材料
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( C Q$ w6 D) \* @. v: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
9 ]% j, l& Q7 A3 |( i% Pwww1.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
- s% b7 O0 m7 D# b% Z白醋----2 湯匙公仔箱論壇# e& f+ ]: I+ p# U# n+ \. Q/ \
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肉醬--
8 ~% K( d3 b) }1 [- W( a& P7 O公仔箱論壇免治豬肉----250 克
. ?' l. Y& }( K5 W _公仔箱論壇免治牛肉----250 克公仔箱論壇9 J$ s( G8 Y6 H% x' v+ _* I
洋蔥碎----2 個
9 _4 O3 t `. V( V- awww1.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個
) G8 \, s. C+ a4 P2 A3 y! Dwww1.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯, L$ D5 b6 }* f
蒜茸----4 粒% y' _& U5 f- T; K- q5 B
月桂葉----2 片
( o; ~* | j4 {1 } h( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克
& u! R1 F6 P7 u$ N8 [1 Q- Q公仔箱論壇蕃茄糊----50 克% C3 d8 ]# H% I) O6 j
番茜碎----少許
& \4 |9 ^" ^8 Z& ptvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。+ E, s4 J; f) l
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製法
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1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb% t- S2 Q5 a/ P% s
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。2 D3 W% h. G0 u( D! _: e: S6 r
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
4 ~8 I( H, ?- x9 j1 J. Itvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www1.tvboxnow.com1 \' Q8 l4 ]1 U) [/ E u4 m6 j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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3 I" g" c- a+ n1 C3 E( r+ E肉醬天使麵--
* P6 A6 Z( D$ ?' G* m0 i3 q* ?$ uwww1.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 q8 r1 u! n' S0 T- Y
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; X2 Q( P3 s" a- ]7 P# S再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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