意式波蛋肉醬天使麵。
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, e# G$ G$ z$ @- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a! Q3 q* K L6 C, h公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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' R" l' T$ r' Dwww1.tvboxnow.com7 H+ l2 e6 C& h3 u8 n t& o) d4 X+ ]
材料tvb now,tvbnow,bttvb- K. c0 p0 c: i7 h, I4 I$ T
( p/ X8 a( [; a2 u3 v$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
. U) [. {( u! k& Atvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb. q8 m: w0 b1 o! O5 Z& b! d! O
白醋----2 湯匙
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, Q' Y# x$ h& N, T4 S0 m A肉醬--
0 V4 m W0 }7 x* mwww1.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
, v* }5 w' ?* ?4 r7 n* V9 e2 |* I公仔箱論壇免治牛肉----250 克
! P) [8 e6 d! C8 o1 Mtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 W4 w# U* u* @
蕃茄碎----2 個
- Y0 G& W' T) \" i+ K; O5 x. ^% Ytvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb. z, ~( @0 c% Z& s+ t q: d
蒜茸----4 粒
# ?7 U! k& U3 N0 W公仔箱論壇月桂葉----2 片
8 a2 V$ o1 P; K& W; m8 h Z1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香----5 克* X6 z% N. B, I3 e0 y! k
蕃茄糊----50 克 r' E8 L, l% p" e/ S- \' o
番茜碎----少許公仔箱論壇* S N- H1 @0 R" t- A2 H: {
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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# ?- O' v. ]2 T& ~7 ]製法& z6 n- A" T. B3 H
肉醬--
( S% ^4 I N0 i r1 J! i e公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb- z3 P8 L% Q. e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" j( j: Z+ j- s0 ?
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e1 l2 ^3 u9 ^
4 J6 ]" h, B; c( s' Hwww1.tvboxnow.com波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb5 N' |/ \/ x4 q( u' A% a6 N7 T
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
% A d$ t0 d) @) s2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。9 ~" l9 ~) z2 v, u
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肉醬天使麵--
$ Z4 |8 k2 m3 z# q; h/ L1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇8 m3 c5 z" ]. X5 i) j
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 M* C) e- s! M+ Q, z8 Y7 C/ K4 t再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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