意式波蛋肉醬天使麵。
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$ q0 @7 I* k. s1 o公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb% T# _: N7 a3 X+ s# ]
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! ?' V# I) Q b" Y( `* ntvb now,tvbnow,bttvb材料
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% ^' [8 ` q/ k* m: Swww1.tvboxnow.com鮮蛋----4 隻4 {8 H- V* f0 O2 ]# b: `) \( V
天使幼麵----1 包(約 500 克)
0 h6 {, Z6 j0 m$ }; p* W! f; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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) n# f. V) Y. s9 n' Z7 B肉醬--
( q% F; q$ \; f2 Y1 f1 O" mtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克公仔箱論壇# ^( F3 \5 r6 n# Y" v
免治牛肉----250 克www1.tvboxnow.com( h1 W. B) c7 ?) O! J' [9 e1 |
洋蔥碎----2 個
! O' N" n9 O# a& G/ l9 V! ~tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m* b- b1 `. Y3 K3 O
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' n+ _: V0 h4 g
蒜茸----4 粒6 M+ m G1 g6 N- P" m
月桂葉----2 片
( |. r3 D: ~% S$ {" ywww1.tvboxnow.com百里香----5 克
- B0 ~ T2 w- S. B% Q+ w7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克: P* s4 c/ O# K. a7 S8 c# M
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B- u# x5 e, g9 {- n
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。3 `( o- ~' U/ L4 b5 [ b5 w
9 Y& O2 \8 i! G3 r. ?, M6 I& A7 O; C製法公仔箱論壇# s* x A! J5 T% p) Z
肉醬--
+ k! s u& b e# s! ]2 L1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。) q5 Z) S0 H7 D. b) R4 w2 x1 `* ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
& F1 F7 c- d- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
% V+ t7 v8 ^, I# q( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
( K; z2 A; }9 q* A1 D% I/ I2 d公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
! k- i4 F$ j; g ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, {- V% d- E* t5 L3 d5 Z* V) u9 b6 M
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，8 o& {1 s6 a# ~" O+ y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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