意式波蛋肉醬天使麵。
- W; I8 i, [/ w$ R8 o. i0 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y! n1 O1 b+ K! e" [4 C- s
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C# g, C$ s% E/ A& s2 i, C5 Rtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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公仔箱論壇! V% L5 s- p) j& \
材料
/ E5 C+ |+ d5 u" D' ~4 q3 ~, n2 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 U+ u+ R5 D" v
鮮蛋----4 隻
% f6 k' U9 ^& l, ^$ [* A3 q天使幼麵----1 包(約 500 克)
% G7 L3 M' F fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h+ b) L2 N* }2 c
0 i! H6 ?( u+ X& M肉醬--
# Q/ [, H9 d( l& ]( H4 h5 J1 M8 f免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb7 E, \' o- {8 z+ W0 G
免治牛肉----250 克
& Q/ U4 n4 v+ e/ _5 a) T3 t7 `. [洋蔥碎----2 個
6 X* v% D1 ?( s5 g/ ?& d! w1 S# F公仔箱論壇蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb: x, D. Z( a$ o+ \
青豆粟米粒----1/4 杯www1.tvboxnow.com* y0 g, e6 b: |5 F
蒜茸----4 粒
, \* A( c' X7 F* l; ~公仔箱論壇月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a8 s/ @1 ]) e+ n6 h3 C
百里香----5 克
- ]8 }* c+ |( _% v' B2 M公仔箱論壇蕃茄糊----50 克$ [ M# D- Y0 w; @0 v' L
番茜碎----少許
1 j7 y# k+ Z: V2 v. s# Wtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法www1.tvboxnow.com+ i+ o+ l& ^" |9 W! W
肉醬--2 v! O7 J$ R5 I1 m& [7 j
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 P, h& n8 t. M1 C/ z公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
: H' \0 [) h s. K4 X公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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( u4 C" t4 p7 J& {0 Z y3 R7 m# W波蛋--; E7 u% u: [ N! A
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
" }; P0 }; r/ |2 w4 h+ q公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www1.tvboxnow.com* L! ]& i1 C( E* g: Y! \
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肉醬天使麵--
, o0 R* p' [8 i: d( v% c6 ewww1.tvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。! W! L5 e+ W" O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，www1.tvboxnow.com6 A/ z( E; e2 |% Y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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