意式波蛋肉醬天使麵。8 @* ]( N+ v: l0 S& A
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! U' b: S! Q: {% ?0 S9 W3 ntvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。www1.tvboxnow.com, K ^4 ?% P8 E
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鮮蛋----4 隻www1.tvboxnow.com; D8 D1 | Q; B- [* n2 j
天使幼麵----1 包(約 500 克)
% d% u5 T7 ? J" kwww1.tvboxnow.com白醋----2 湯匙公仔箱論壇5 z% H8 m; x, b; j
% u! E4 M* r9 o+ xtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--www1.tvboxnow.com/ y6 o# ?; X n/ W
免治豬肉----250 克1 v m. w! Q, |8 ~8 G/ M$ W4 l
免治牛肉----250 克
2 O; a% V" m2 p& p( ?www1.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
4 O2 E( S: { `蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb& ^) D! G9 q, ~' `/ Q4 r' g B
青豆粟米粒----1/4 杯$ ?& D, I9 O( s6 F
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb9 N. g0 T B U9 C
月桂葉----2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 Y2 x9 L! b7 f- Q! A
百里香----5 克
% H, b0 Q1 S& |: v蕃茄糊----50 克
( J3 ~ y, s2 H! ]* O+ O4 I! C# D番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb' }4 R: d; R, Y! M; M
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 W$ t7 A& i9 B3 t; l
肉醬--
: F2 m/ A* d* n7 v1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。; a; l; m- o' V) x) j
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb s' U5 z& W/ f. W! d
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 [% h6 q9 y- g. D$ O2 M0 h4 `& ]波蛋--公仔箱論壇+ i) S& e" i: A% n! |% {9 f
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 Y& R( B( J. F% I* e+ o
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
4 k J4 u% x3 ~2 m0 D9 f公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。公仔箱論壇4 i* c7 T }- o4 z4 P* Z4 c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f% Z7 O+ P. \3 L) w* O& _5 D& Q& \
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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