【早安健康／張承宇報導】癌症已蟬聯國人十大死因37年，近期更有馬如龍、賀一航、香港演員李兆基等名人都因癌症病逝，更引起民眾關心如何預防癌症。而一項近期研究則指出，透過健康飲食中的強力抗氧化作用，能幫助降低大腸癌、子宮內膜癌、胃癌的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb# q; {- W$ U# @4 l5 d; h E( R
1 s) B' N$ X; {0 Y9 e! P0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最新研究：食物中強大的抗氧化能力能降低罹癌風險
+ ^& W& i+ S+ L公仔箱論壇
" a1 E# Z4 }: P+ ptvb now,tvbnow,bttvb2019年5月登載在期刊《血液腫瘤關鍵研究（Critical Reviews in Oncology/Hematology）》中的研究，針對先前19項研究、合計72萬人（罹癌人數16159人）的資料進行分析，發現實行抗氧化能力較高飲食者，罹癌的機率較低。
0 c$ F8 X- |$ t公仔箱論壇www1.tvboxnow.com. S# ^% R1 [" t6 Q
在19項研究中，有14項研究使用「鐵離子還原抗氧化力（ferric reducing antioxidant power，FRAP）」的指標來分析食物抗氧化能力，並發現食物抗氧化力的強度與癌症風險呈現顯著的負相關；而其他研究即使飲食抗氧化力指標不同，也同樣得出相似的結果。
' {% t: m5 o& ?$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z! p+ x E0 m$ w% z0 v
研究小組也根據癌症類別依照效應值（Effect size，數值越大表示關聯越明顯）分析，其中關聯較顯著的為大腸癌、子宮內膜癌、胃癌： www1.tvboxnow.com2 h8 K: C( Q3 ]3 v. x0 y
- 大腸癌：0.82
- 子宮內膜癌：0.78
- 胃癌：0.63
8 K* H* v4 j* D; G0 b' z% N
菠菜、蘆筍、黑莓、咖啡等健康食材具備良好抗氧化能力 tvb now,tvbnow,bttvb# @ b5 J9 p, E* H
tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 l% E" P5 h. D1 g, \6 q
2003年登載在《營養學雜誌（The Journal of Nutrition）》中的文獻，也利用多種評估食物抗氧化力的指標，提出了各食物的抗氧化效果：
6 u3 j/ v+ x+ m) w) {( [* l; utvb now,tvbnow,bttvb
A a9 Q2 q; Z; b [/ M- 蔬菜
3 o1 w9 |4 W' z1 Q+ x, n* `8 \6 N9 Htvb now,tvbnow,bttvb在34種蔬菜中，以菠菜、辣椒、紅椒、蘆筍、蘿蔔葉（turnip-top）、蕈菇的抗氧化效果最佳。根據日本國立研究開發法人農業・食品產業技術綜合研究機構資料，菠菜中的黃酮類化合物具備強力抗氧化效果。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 j, U$ ]+ L5 _0 ^9 U
水果0 d# x% e" \/ s4 ]
www1.tvboxnow.com- v, z4 i% R; ` d1 G6 F. B0 c1 p
0 Y2 H9 {; r. j. t研究針對29種水果進行分析，發現無論何種檢測方式，黑莓、覆盆子、藍莓、草莓等莓果類的抗氧化效果最好，其中又以黑莓為最。莓果類以外，則屬橄欖、柳橙最優秀，而鳳梨、西瓜、哈密瓜等水果則敬陪末座。* K5 d6 }. h, {
" A/ k v8 X. q0 @' {' A美國農業部人類營養學研究中心也曾在1998年發現，黑莓含有多酚「鞣花酸（Ellagic acid）」，抗氧化效果非常強大。另外黑莓也含有花青素、維生素C、E等抗氧化物質，除了可能有防癌、抗癌效果外，還可能幫助對抗病菌、抗老、美白、預防糖尿病。
' ^: ~4 b3 e1 b6 l- `
7 d, S) K5 o dwww1.tvboxnow.com - 飲品公仔箱論壇( z$ v, ^. K" W. L$ p L
8 r, A+ ]; O. E( y+ W6 V飲品中以咖啡抗氧化能力最佳，葡萄酒則約有咖啡的1／3～1／4抗氧化效果。tvb now,tvbnow,bttvb+ H! f5 k( Z' t
( y1 Q- G1 o+ A0 dtvb now,tvbnow,bttvb日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重也表示，多酚是植物中含有的抗氧化物質，能防止害蟲侵害、去除會造成疾病、老化的活性氧，還有抗菌作用。而咖啡中的多酚是紅茶、綠茶的2倍、番茄的3倍，而過去有臨床實驗發現，多酚「綠原酸」除了可能有助預防癌症，也可能對預防動脈硬化、糖尿病、失智、心臟病有所幫助。
|
發表於 2019-6-13 07:02 AM
| 
