意式波蛋肉醬天使麵。
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" Q$ d& x" |" [* X1 T7 C7 Cwww1.tvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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* }$ W R! ?$ p( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. v4 M J8 p
材料
* H( ^) h F3 B4 p/ Otvb now,tvbnow,bttvb' Q; r- d4 B/ H: X2 X! O
鮮蛋----4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ ^; J7 ?2 t ?
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 ^6 e# Z3 c$ R: ]
白醋----2 湯匙
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: k7 i( D4 B2 \; l" E g- J% r7 F7 ~tvb now,tvbnow,bttvb肉醬--www1.tvboxnow.com- y9 ?; _& t1 [3 Q5 ?! U/ q" I
免治豬肉----250 克
: b. R; D& }: W8 q免治牛肉----250 克
' I5 n1 s- P5 w- @" H& u- Ywww1.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
' {2 {- K9 ? gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個
$ {9 x$ k5 R) P, P: Q) j) ]tvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
* b) }) c6 ]: o& K1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
; [/ p2 s9 }! B* nwww1.tvboxnow.com月桂葉----2 片
$ h( L- `& S4 G: ~% c, \5 [百里香----5 克
# u+ J, N2 c' H- x2 v: T蕃茄糊----50 克! Z+ H/ ?2 t6 o
番茜碎----少許
! Q! s) ?- k5 t3 A7 n/ t" k3 Xtvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。" Q" @+ l* {) U! H& ]1 f
* J+ H- I `4 a公仔箱論壇製法
2 z) G2 ?3 o4 W- u+ H! |+ Ztvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb; I: s2 s3 m: ?9 X. M0 E
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ ]( B7 b" p( Pwww1.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, G2 x" H4 P+ z- W! G( Y# N) Y公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。( h* L3 s1 T; o, m
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波蛋--
9 D: u* s9 h$ O$ ~" ?1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb: H5 }' x% y4 [; ~, _5 M& e; C5 e3 X V
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ N" n0 n" [. B: ?# [
公仔箱論壇2 S7 G, L- w( \# H0 C1 [. X+ L
肉醬天使麵--
7 `$ u* {2 U* d! T( n9 T9 Q. o u1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。6 c. e: D6 l# ^9 `; S7 y8 X8 U
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
2 u$ a. @; j5 d8 dtvb now,tvbnow,bttvb再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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