意式波蛋肉醬天使麵。www1.tvboxnow.com) [5 A7 Y/ r* m
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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- r! J, @! ?, A2 k7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻www1.tvboxnow.com. g9 K9 s- b4 r9 A
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 l- q% ^0 f* M
白醋----2 湯匙www1.tvboxnow.com% s# ?$ {, t- |- X3 ]3 p) A- L
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肉醬--
2 U+ ]* o- z u. jwww1.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
* Z" U* r# Q0 \2 { A. ftvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
8 F! E9 y+ R' p4 _+ V# L洋蔥碎----2 個1 t" G! j% P0 J ]7 h
蕃茄碎----2 個# N- N/ n4 s' f" m2 f8 D; d
青豆粟米粒----1/4 杯www1.tvboxnow.com' F$ F7 Z: q0 Q, h1 S' y
蒜茸----4 粒www1.tvboxnow.com: C4 |% I5 _; W- Y( x2 m" \+ k
月桂葉----2 片! ]$ ~* v3 }1 W% a6 p0 ~& Y
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb# t# i/ W. Z# I$ i
蕃茄糊----50 克- ~( D; N% t' n: I) b% \9 O( V
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 p$ `" t, ^. K% V# K
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。www1.tvboxnow.com- E# f r5 X: J6 V
. g' h! l6 K# f/ T2 s* E, cwww1.tvboxnow.com製法
: `; W8 z- f& H: t0 p$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |9 G0 M4 \) q k: G2 {- ~* {" l
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
% ?% y! [4 N- I9 gtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: [+ Z1 _$ B3 D) ^1 S$ e
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇& ?$ j0 w$ g' g4 u8 m& X
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波蛋--
- }6 {/ [5 q: l! b. Y6 ywww1.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www1.tvboxnow.com" B# P6 T0 `: d% M5 a0 U
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。www1.tvboxnow.com; S, [: ?3 I- [; x" A# l9 F
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肉醬天使麵--
- D: S/ Q: S8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @* z' P0 r9 P+ q( z3 v' o
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，www1.tvboxnow.com3 U$ @5 h# ^1 C: f
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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