意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇3 P- f- \8 q `! t
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/ g9 ~& W% ]& `, O w0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 F1 e9 f; U, u) `. V
; y/ y5 { N2 t [公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇5 U* Y1 O' q3 {. x) _7 r
" ~( C4 S9 l) E" E! J公仔箱論壇www1.tvboxnow.com# N/ [* m0 y. @1 {, i/ [
材料% Q4 \- x" `6 J+ N5 T) \
/ B. O0 u5 n- ?5 W. d* s% P t鮮蛋----4 隻) G3 V- j5 M8 ~0 m5 O( I
天使幼麵----1 包(約 500 克)
) k: O3 b5 g* [- {白醋----2 湯匙
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0 |2 B0 b% K4 c7 _2 P肉醬--
& G+ {" {9 n6 N- S# S" ~公仔箱論壇免治豬肉----250 克
% p7 k g- B$ X; G# L免治牛肉----250 克
: R+ P2 L5 O- n2 q+ g洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb; Y( p/ `# y& N8 ]8 G) r# m
蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb& l' t+ v1 R8 D! A( B' x2 N6 i7 e
青豆粟米粒----1/4 杯
0 _. c6 e8 |$ L' h4 r E0 ^& g& ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
2 \% W& l+ i$ q ~ A1 h MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片公仔箱論壇; N/ h {7 { {4 n( V# O
百里香----5 克
$ d+ @$ v u# d2 y0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb3 \" S8 L6 o& ]. L I
番茜碎----少許
+ ]6 ?1 ? e. I9 i; F1 h$ Q※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X' j N! T0 F2 @* N8 o
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製法
+ K ~1 _- z. ?# u& C* G N: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z& l; e$ u* G: j7 X
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
0 T1 R3 q: h- b* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www1.tvboxnow.com& G9 L; p/ w. C& y" ~' X
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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7 O, g# o. T9 P) L& N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
+ i% P' ^) K/ P' E# v9 F1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇5 ^; g5 W: @$ X3 o% _
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) H. V$ {: f- I0 C
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肉醬天使麵--2 X4 [( W( X! Y. i! M
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。7 i8 w) u2 d- M5 g
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
: ]' p. X4 D% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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