意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇3 q7 D# q y. h
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$ D8 x O6 P% U" {波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。www1.tvboxnow.com, u D8 [1 D1 p8 i+ z) z7 \
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' e+ k, [9 Q* `5 g- H2 }- m2 {材料
8 f: D8 P2 x& f8 k公仔箱論壇www1.tvboxnow.com; c* W' ]1 U! k. x0 z2 P2 {( |! q+ o
鮮蛋----4 隻公仔箱論壇% m+ l* M" W. d2 }+ M1 R: z
天使幼麵----1 包(約 500 克)% C# x" x4 ~, S( y+ N
白醋----2 湯匙
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3 J7 n/ F: {9 a% e' C# \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--" \* O' V/ z/ d8 C9 w
免治豬肉----250 克/ r* t1 e/ ~& b7 [
免治牛肉----250 克
% U8 V" d, u$ n- h, a, i洋蔥碎----2 個公仔箱論壇8 N8 ~' t! v6 m6 R) B
蕃茄碎----2 個
7 e- ~* \8 L+ G X8 ^1 R0 m7 z' w青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb4 G. f* a. E: y: v" u% [: X
蒜茸----4 粒
" |, N; I9 M% B/ u, t1 `. L3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片
- g' k& [7 n( x# ~6 G7 P百里香----5 克 R1 B8 z" i7 {5 Z& }, M
蕃茄糊----50 克
) z! @ F0 [! J0 x2 g& J& Y& Gtvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許公仔箱論壇* F4 v. ]: p* i- k4 h D0 k
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
! t% j5 s, z% n" n' _) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U5 c6 ` K# F4 M, u
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. f! G- d# a: }' ]. m; |tvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇# `1 S! Z2 P- L/ y
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇$ a M2 n- F2 q* O" a$ ^% Z+ r
0 R& [6 F, I, W# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
( _! X. \- r1 k8 x/ C1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
5 W- s, N; |( A6 kwww1.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。8 h N [( N+ N4 w
" R( l0 B* ~: N0 w3 Dwww1.tvboxnow.com肉醬天使麵--www1.tvboxnow.com6 b3 v# a# F8 L$ N& q+ _
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 J5 T: k5 E6 H4 p5 j
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，www1.tvboxnow.com) l. q0 b) {8 i! V) j1 {1 y% ?
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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