意式波蛋肉醬天使麵。
' s8 H1 a4 g2 z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' E: q6 ?: n. }( w8 [5 `) S2 Z
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。; u, Z9 w# K2 p8 W8 t0 R ~+ ^
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公仔箱論壇' u; m- t1 \& n# A+ F
材料 g+ d: o# d+ s1 ~9 E" z
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鮮蛋----4 隻www1.tvboxnow.com# D; Y! M/ t8 d: B9 q- M# c
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- |: Z# d j: _白醋----2 湯匙
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, K8 ?0 U, b" ?! s) U2 G0 C, W肉醬--
& W& V# H$ }1 }$ U; O公仔箱論壇免治豬肉----250 克公仔箱論壇: _. J& m; }4 y" @$ [' {- W
免治牛肉----250 克
' x! e3 C1 P! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個公仔箱論壇6 V; e+ {- {/ A( c1 B, v
蕃茄碎----2 個7 D9 j4 s4 w& v8 \' V
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb% C' x l y; J$ B1 Y# h
蒜茸----4 粒www1.tvboxnow.com. I4 E5 Q& K1 f, h
月桂葉----2 片: ]5 i; F% `) @! z
百里香----5 克
( ]' X/ }) m" w( ^2 s+ zwww1.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克
' m1 \8 E& c: stvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許www1.tvboxnow.com! F }$ j }( X. Q+ R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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3 E" @* M L. P0 `tvb now,tvbnow,bttvb製法
5 U2 K1 Z5 L8 `6 ]% I# l" H4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--
. N: y0 ^* P) j: Z# J1 L* C1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb* I2 c) D# t& _3 i( m7 V: v
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www1.tvboxnow.com) `: D% F& f: e$ t! i
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
* n7 t `* o$ ]- D }6 b1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, m2 e+ Y5 C( G: T: ^
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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0 f# c0 S! }# n1 Y+ O6 F" ?$ T肉醬天使麵--
& T9 {( p0 F2 Z1 S" q d5 B1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。8 p1 h4 E! p! R$ y* Z
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，" H9 ^5 c- \+ t0 Q) \- |
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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