[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
; Q( w" w# a; `5 M% a! ~5 ^! x* atvb now,tvbnow,bttvb胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。www1.tvboxnow.com$ u, t' E( A, ~/ w
7 y/ l* n3 T( q- [! o, e- j4 v$ f  n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! k  [. [! [! J& ?$ ~; B
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
9 u) q& ~* P/ E$ l8 b3 l( hwww1.tvboxnow.com
" |, _% s5 W" d) J% l- gwww1.tvboxnow.com2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；tvb now,tvbnow,bttvb! l6 h1 C% q6 M  E/ T$ p6 s

2 m8 r# e+ ~( S+ H$ X* p0 @/ E公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
$ P" v4 F, `1 q5 U
& C$ v7 a9 ]' o5 {2 _* O3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
2 S/ m( L. Z3 X$ T' |4 `$ p. g) Y! a' e
4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。www1.tvboxnow.com/ m4 J& h$ s& i$ m2 }

& _& w5 [) v# A8 ~* y, Z- z5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。