[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

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胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：公仔箱論壇" R! M5 Y; |2 @7 r& z1 m6 k* C
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；- O8 C3 }1 r6 A; X8 U

; J- A  e1 `. Ewww1.tvboxnow.com2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；公仔箱論壇7 @/ D: L8 O" u3 ~9 J7 o! H

/ s( F$ k4 @0 d5 x* ?. q+ Z' j公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 x2 @8 G  W  G# X" F

/ v0 z) C: D3 m6 t4 X) dwww1.tvboxnow.com3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 P$ F/ o" l

2 f8 w1 F' _2 S2 ?% U8 @www1.tvboxnow.com4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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1 D( |7 n) {4 \- z& M. q6 Wtvb now,tvbnow,bttvb5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。