[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：4 K7 R* `. d6 i
胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。www1.tvboxnow.com  B2 J1 w0 r; M5 B# Q
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做法：公仔箱論壇  W" X4 u% }2 E6 R+ P. I
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?4 ]& J9 a& J1 D7 R8 s2 v9 G: @

* j. C" M* {% A9 T/ E: z" h2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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: D8 F" i. ]; p8 B% n% @5 y# Mtvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z3 u; {' `! U% t! t
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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3 r# l' s' k, ?+ ~) \6 j5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。