皮材料 : 50 克糖
! n! `; l: z- f& s" n4 T(9 件) 240 克麵粉# j! U0 l7 s8 E1 x z# W. F
4 湯匙蛋白
8 m+ O w% i$ Rtvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙菜油( `9 Y( j7 n* y& b. Z( ~
3 平茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb5 y" o3 h. T& x
85 毫升鮮奶
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& r ?, M$ T7 M. X; j餡 料 : 20 克糖) n1 \; }$ q- L$ K% n1 }1 q! z) n
1/8 杯鮮奶
! L- X+ K0 e' z* t! F* Xtvb now,tvbnow,bttvb30 克椰茸
: _/ X0 u4 d. Y! y6 隻咸蛋黃
* U; C- W$ D3 d! h; Btvb now,tvbnow,bttvb60 克糖冬瓜
3 u: p' v! @* j, zwww1.tvboxnow.com30 克吉士粉公仔箱論壇- y9 P! v, N9 `" |
1/4 杯牛油溶液
+ c6 `0 n# ~6 b$ ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 X k4 C1 | Itvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
6 {6 B- u- ] `1 M3 J置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，tvb now,tvbnow,bttvb; H5 Z$ @8 c+ d; U. E
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
6 r3 q: y; x. x4 G0 Y小時。7 _" `# N8 ?+ K# T/ h3 j9 T5 r
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
0 ]% |; ?$ F) F% ?9 N厘米方塊。www1.tvboxnow.com) F% {6 \. n k% [7 }/ l4 C9 z# {5 D6 N
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
0 }: q, u: b. y8 t; j; n- ]- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用。
- G! M8 i" z# r) c(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" h1 ^( M3 u
勻後分成三等份。
7 j$ e! O* }/ ?tvb now,tvbnow,bttvb (5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
$ f; C5 ?1 T* I) t) ?- w+ dtvb now,tvbnow,bttvb牛油紙。公仔箱論壇$ i, c8 n) `% J$ {/ O& G
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
* D$ Z" r! r+ V& C$ ?撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最/ J8 Q4 q7 s9 N' E- Z7 a
頂一層是粉皮。
8 Q d" N- V: X% {tvb now,tvbnow,bttvb(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分www1.tvboxnow.com' d% Q9 B" M3 Z
鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb1 I- T& a5 x7 ^1 p
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成
! Q: ?8 t, q- v' P+ a公仔箱論壇五厘米闊之小方塊共九件。 公仔箱論壇7 F H) `% j+ d& x& F$ {
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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