這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、2 W0 \7 i1 s; w% K; B6 Q2 f& h
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n5 [: I  E' U; w2 u$ H- ~+ ]
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y. }0 J/ y* A( v1 v; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H' T# ~5 p; e
www1.tvboxnow.com  Z1 b- T3 E/ k
蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、, \  p( D& K: Q* a2 F
         白胡椒少許! V6 C" E( b4 w& }* ]: T7 n
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 , t, y+ Q# `0 ?1 b4 }; G. \
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 + h* j! F$ J" @
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 www1.tvboxnow.com% Y. {! f* S" `/ _5 h) h+ P

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% \3 M) ]8 L0 `0 z
紅燴海鮮醬公仔箱論壇: _+ V* v6 _5 p1 R! x1 \+ }6 ^# O
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或5 `+ q' C$ f% L) R
         炒醬均可。6 }& z2 [' ~3 H/ H' w, S

米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m8 M) S9 G& q0 o1 Y6 }6 u
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
3 m& z5 Q  M& q
www1.tvboxnow.com* [) l: c" F1 D' ]* z. M* n2 K
B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 J7 F$ h& O  N; A4 f
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、9 S, m8 d; u4 v# U# P4 B2 X
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。

www1.tvboxnow.com1 {2 i( |( x; \6 r
麻醬麵醬1 a1 z# J% q2 n. \9 u
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬% D  E( R4 i& L* l9 k  _# ~. O
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
tvb now,tvbnow,bttvb' |! `* ]4 U8 I4 q0 S

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、* G6 _& V2 A5 o
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香公仔箱論壇6 y6 }$ c( C; G' v
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 www1.tvboxnow.com1 h/ W$ {) V) Z; c- J. F# t! T0 u5 i
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 www1.tvboxnow.com, T5 ^' k2 d+ F; y6 L
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬公仔箱論壇: n( I5 y' Y* ]: S( s! J( B
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. n  y* x" z9 ?. g6 U; M5 f

www1.tvboxnow.com* T7 o' @/ }, p- P$ w( n
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料www1.tvboxnow.com0 J+ @! a0 q+ v5 C3 r! a
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; j3 v6 s, R5 G( u3 H) }
　7 g( Q9 q# z& I  L6 {5 t6 l! n- O& N

橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 a* l" K6 p: A! ]( J% P
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 www1.tvboxnow.com1 g9 G) E, A3 k: F; ]3 u; D* T
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，* f, g  s4 C7 M" d; a% `
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
$ N3 n  n4 x) b- i$ ]
4 F1 n* S* U7 z% d! j) o) I& H
廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb* w( P) N& B4 H+ h# T. O- {
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
www1.tvboxnow.com$ @8 C" z7 @: I& }6 t4 t

含油量較少的沙律醬2 }4 T8 y7 h& d9 C2 q( A4 E* B
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 ) g' I0 A4 y- |6 {% V
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇( Y9 _- a$ ]- y$ O
www1.tvboxnow.com) U) z' R' U3 k+ T/ q& v" l
4 O( x8 W6 \- ^2 v! C" U
馬鈴薯沙律(一)& P- S8 |/ N6 `9 U0 j6 v
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 r) w; G" [! V. W
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。www1.tvboxnow.com) y2 z5 Q) f, j) l
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。' |) q3 C  o$ {9 u% u( o& N1 r5 h6 Z3 S

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a* k& [6 C" G
馬鈴薯沙律(二)www1.tvboxnow.com6 w' J9 Y/ p  j! T, b
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 ]3 Q) D: v+ H: Z0 ?
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k  v! e6 b  J
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻& |/ t" K5 V" y7 k' t
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb% D0 Z* t' x6 ]1 Q9 [* H2 d
公仔箱論壇3 X' R; q9 O/ a6 a. f0 L
2 M: f$ ~9 D7 b7 h# }1 A
蒜味烤肉醬0 w/ S/ h) {4 O- d' _5 G
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇, y$ t9 d& P) e- Z, v& J
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~  b! c8 }# s* n( v
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
公仔箱論壇1 D9 o) Y. Y/ }! P

味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 C# M8 f# J; {6 S0 s; M0 }
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、9 U$ \1 U! x% l$ w* Q! z" v8 v
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Y0 i, Z  C2 U& p
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末www1.tvboxnow.com( t$ L: l  v! {0 `; i3 s, W
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

www1.tvboxnow.com1 N1 ?) A) ~1 e& K% ]
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油www1.tvboxnow.com1 x; y/ q" N# N3 Z( Z. h
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
公仔箱論壇, f- P; o, ~; F& h+ V9 x1 h" @% J

腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、- t5 U6 A9 u+ {4 D$ a  `
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @' O/ {) s) g
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

tvb now,tvbnow,bttvb! C" o& G; G# c  C  E: G
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇  s: _, Y! P; z" }, |
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇0 K: e+ G( y) B& A

傳統雞排醃汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) u1 K6 q0 l% e2 [3 a" n
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，公仔箱論壇' W; w3 F2 g0 J+ u" w: h
         靜置約30分鐘即可
, B; ?" T% i! D  r

梅子醬  @! [. C3 x" V. ?& Y
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇4 s6 k4 J4 e& M9 j
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb# [9 k4 V* G+ y- Y) \" Z
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V9 @) o3 I) f# ]5 \. x
8 O7 n7 h! W- o; q  S
蒜蓉醬5 N2 ^% q. s- m+ w2 g3 a
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。公仔箱論壇- A% _1 l- x7 C- R/ ^; {/ a
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙www1.tvboxnow.com; b: i+ Y' o! h* n7 u
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 ) C, Y8 P6 d4 E' p* D1 U& j
   www1.tvboxnow.com8 T  F% n  L/ k- ~" u1 a# u

炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
tvb now,tvbnow,bttvb* i3 n3 W3 `# f* a, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j# a$ G6 v, C  v4 |  t! h# G  I
南瓜醬tvb now,tvbnow,bttvb; a1 r1 `) P9 b/ f; S
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙: ^: e) B" g5 h' W* j; F
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起公仔箱論壇( C1 D7 P" \  h8 Y% U
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb; D  z6 O' a& c9 z
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　8 N0 n4 e& m+ B5 c1 ]8 |7 ?
$ ]( h: F9 H% z4 ^+ T# y
樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb' U9 M  k. X' G- K
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v/ h5 f7 O( g4 e4 y. k4 g- s
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 _$ V) M# q: R& V) A) c/ k: N( S
薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬www1.tvboxnow.com" M( d9 z+ D; N9 u3 ~

豆乳泥辣醬公仔箱論壇# O# r8 C& n8 s# s
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。公仔箱論壇7 u5 _2 J" n# Y4 g
　www1.tvboxnow.com: |% e' o3 |& O# {1 W

昆布醬www1.tvboxnow.com' A) M/ E7 @/ X# U
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q* m: F# b3 G) G  h
0 w) F7 t9 @, S/ m; O% }- M
蒸魚梅子醬公仔箱論壇. `, a! i' F6 N& N/ Y' T8 n
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& O$ W8 i% O% d' F
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 8 E8 L' |+ X. ^1 y8 g: w! K
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

. q; f2 d( `% A: ~8 o
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 - v# M+ V# s* D" F8 ?% x7 C
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　% Z! B$ n4 ?( h2 U

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙. U' M8 S  E0 f2 C' Z# K
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 www1.tvboxnow.com6 ^: T3 ~) P+ b- [" Y* {2 _
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。4 r) B3 ~# d& P1 v& {' ^2 R4 v; |" F
　

鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇/ {- I9 C. o' V5 s4 x1 h
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www1.tvboxnow.com" C! X2 z* T8 o+ m0 I5 M* ^
. z# T! U& R3 o) i: Z& Q

炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F  P/ |, H4 e) y
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f! k9 C4 a% v
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

) {3 ~  e$ Z0 L$ D9 {. J# Y
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb8 y+ n& s  A8 \+ A; n/ {
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙www1.tvboxnow.com7 u, a- j. W2 z8 ?  w! W2 f
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙www1.tvboxnow.com& x0 o) |, I" v( s
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb: f2 w5 k! t3 R! E
www1.tvboxnow.com) ~4 \9 Q) r/ N% S& c* h
公仔箱論壇/ X4 B# i% d6 @6 [, d. y* U
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 }% t; D2 d5 g( O2 s  K
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 a. S: e5 l: r9 j8 R5 m
         就是一道美味佳餚。 7 J" [, q; Q' Z  R

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y( g$ I5 `7 Z. V4 u( i
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許www1.tvboxnow.com' z) J: B6 a6 l* P; y2 M1 Q
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，, r6 i5 H1 _( F+ i) _! G5 i. _
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬公仔箱論壇, H/ D: v! G$ H- v" q9 v
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許( b. y3 @3 G, z
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均6 t3 E) k: t# P8 I; P0 [: Y# T
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% U+ a/ p( m: l1 J4 f' A. X
日式照燒醬公仔箱論壇- l! b5 `5 I/ \" e$ y  X
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料+ u' ?/ `( w5 x! j9 F
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許www1.tvboxnow.com( J' y0 k  e# f4 \3 _0 M
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇# X( ?# {( p6 |3 t: @1 u& ?$ t
　/ b6 j5 f6 y! k( n/ c$ x
3 A( Y. x0 ]) o! g
桑椹醋醬www1.tvboxnow.com: b5 u8 n. x8 q* w1 m7 w
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。8 k9 |+ D% u. J4 P
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
2 V1 Y# I/ P# u! o3 G+ G4 t

炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。( ]6 ?  d7 R' ^# ]0 q( A% j
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬; e$ T$ |1 F! C' T+ G; q' p
tvb now,tvbnow,bttvb0 I7 O% P1 e# e4 M  p

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙www1.tvboxnow.com5 O- H- C- d8 W+ U3 C! Q: i. t
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，: L( G* l, |8 L& q6 K' [
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，( p6 K( _# N7 o. H
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

公仔箱論壇; F: i+ `4 G# k! ?4 C/ r$ ]0 h
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙1 }9 \& b) Z2 ~, U' a& I
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M( m0 H7 t3 C( M- k- ^6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 I, G6 u* x3 E
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 q: t8 K( U8 T! t6 q
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c4 P7 u% h7 ?& x& v
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。2 U  R' H: r# Z4 A
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z: h* B2 p- j- ?) ^1 x- s
　+ @5 ^) O. c6 Z$ T4 I

泰式酸醋醬www1.tvboxnow.com( `! `7 O; p, U' @
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 + X" R/ k) l# g, h5 ?7 C: W; \
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　www1.tvboxnow.com! Z1 @. x! }. K6 o% l
tvb now,tvbnow,bttvb: D/ s1 ^6 P& w6 @: [
貝類海鮮沾醬公仔箱論壇; L/ R5 P9 [5 K) S% }
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、8 X* Q1 o$ ]! p# P) |3 N
         香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 f: |! U9 B5 a5 \# z* o1 V
作法       所有材料調開拌勻即可。

; M4 O) u6 S! P- P9 x, t) ~. s
紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、( U) x/ {' M! ^! C) c; v$ W
         米酒1/3大匙8 s. o8 B* Y' I% W. B/ M
作法       將所有材料混合調勻即可使用。3 {' f5 s6 a9 O
　6 }' [6 J' m* q4 v6 T5 c  H

紅油抄手醬www1.tvboxnow.com7 K& D1 J# C9 [  Q7 C
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、公仔箱論壇' r5 x7 G5 {$ H& N$ t
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)1 d/ P5 g0 K3 a) l
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d+ g, N& M  K& K" f' m
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb! \: D6 q# T! A) E+ a
　6 @6 r6 b3 }  t6 l# T
   tvb now,tvbnow,bttvb( ^, ?" e, y* E+ I2 x9 [3 P
四川涼麵醬公仔箱論壇' @- m6 g. y  s" c* Y' o" }
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、+ P7 _; q" v$ @  l
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　www1.tvboxnow.com7 g+ _' x5 r* Y$ O7 a" e8 d

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙1 O1 O5 S7 u, s6 r2 K4 ?
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。- S" o" b- k& T
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　www1.tvboxnow.com7 Q+ \5 n+ |3 n; M2 u# T, v& T% c
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w6 x) V3 d( P
京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。www1.tvboxnow.com+ \+ ~; k4 t' n
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可1 w  R& w; i5 s5 F9 N7 r- K3 O
　tvb now,tvbnow,bttvb% Q8 J6 M5 L2 q
   ; `. |, {6 O2 h( n
紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j/ I; w" J. G8 w" X
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇/ q# H" f% I* _& p* A
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有www1.tvboxnow.com: E2 r& x/ z  L5 V1 o! G' ]
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 1 Z( c/ b5 A' m; I# H+ Q( ~
　 - G# }0 V7 N7 k' l

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。- R9 c, y7 H6 f2 D7 g: h
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食公仔箱論壇  j6 O4 L6 i! q' x- |
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680