這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。

tvb now,tvbnow,bttvb, W$ g0 u! e$ c3 p1 c) S! l5 f
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 m2 I% Y  ~* c8 e
" o1 p7 D0 o/ ~6 b

蒜味茄汁義大利麵醬6 [" c) E" ]" _4 m" O
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、$ t) H/ W: ]; F# h, `2 t: w
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 1 r7 I) H; I+ T
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。公仔箱論壇$ k( ?% D3 E7 `. B4 _5 l/ [- `( h: M
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
) b& |2 b& S9 E; M
公仔箱論壇* x% S  X+ b. b. ~2 f) R
紅燴海鮮醬公仔箱論壇7 F: D* ~- g: D, U
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v1 o- p5 B- u) o- I) ]9 w
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 s# U! O1 I& W* @# ?) m
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。公仔箱論壇* i6 c( x7 ~* R5 E$ N4 W) ]6 d8 B

米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' o$ w: i9 Z
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I' X: Z: t; n
% c( J) F3 F# V

B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb( G: r5 e7 A; u: T8 j, Q  t
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb% m: M- g% L" M5 @
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許5 G. }" _0 X0 P( \; I$ `, ?+ ~
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙. V2 J3 N: M$ B4 ^' Q
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a) G, m9 H; q! [

鹽水雞沾醬- l) b8 L0 Z  @! W$ j$ E
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 r* U- ?. M: ^; u
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb# V( e% s! \: M, S9 Q. m
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# F" |* g* D9 j3 e
         也可以當成是沾料+ S5 N! e  R1 @+ L
5 E+ P; n: t* G1 I9 s% A

義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb0 M  F, L9 I: Y- |- x, X  J7 @
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、www1.tvboxnow.com3 c, |1 }; O# U6 @
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www1.tvboxnow.com: x' Z1 r) X' r
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 tvb now,tvbnow,bttvb" K: Q/ ~3 l; l# g" J
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬2 j# n1 p( z/ }/ c4 w; H
公仔箱論壇8 [$ f: F2 y1 Z, P1 w& ~) W+ o
tvb now,tvbnow,bttvb7 F+ `/ y$ r- O  Y+ l7 P/ e6 `
蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb# M: N, I( B0 Y% C6 H
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，& V) m; ~2 L$ d: ]: ]2 X2 ^) J
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 # |$ r" W0 l( ?8 b* g+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b) {3 _3 o2 f5 |! C# D0 f5 T
1 ]6 Q- `" c" ~* T# c9 b
咖哩蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \6 d# L! ^' V& H% C* _
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 www1.tvboxnow.com- Q+ q4 j* J/ \9 g6 `' H
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬( \- V- }8 S2 ], N1 m2 P
　3 k( `. z7 d" \5 K
tvb now,tvbnow,bttvb$ H1 Y  z7 I( n! L2 c1 f
橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙! h4 m* X6 D; k1 L* l$ w2 F
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb0 i- {" T  D7 L. p# q  V' |/ z5 E
公仔箱論壇, b: j- ]& b$ J. f5 X+ _

廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 W( d4 S/ b- B6 {" h
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b  F5 x" H' O2 H

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb" U2 s8 Y7 b5 ^- T$ f
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 tvb now,tvbnow,bttvb% q$ b8 M! y: s- h
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬公仔箱論壇" l4 E9 l$ o. @
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 www1.tvboxnow.com7 V! t# x0 J4 z# Q, |! p) J
4 {) _5 R+ t& R+ c6 M

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花) c, C4 f* c) n5 n- z
         5.  與洋香菜拌合。www1.tvboxnow.com( W+ v; u' x* F8 ~. J/ w
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖& T9 ?9 A- G) f* k" ?2 D
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇0 ?) y! B4 y. O8 N! ?
& u1 B: l  F& _) J# M
　
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z, g; j4 L- z" A9 e+ A7 c
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)7 t- i$ k9 k6 y$ s
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! f$ I) }8 ]* T
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇" g0 n3 H( ~+ ?, y/ `/ x; c! F) D9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 s# }$ l) `! ]2 Q8 Z" e) ]

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b2 G: T( R( I) g
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起4 v* b! F1 ?: A7 r+ m' h/ {
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! w" Q4 P, G# Q+ ?

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、( i; L/ C8 h! A) g
         香菜末1大匙、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 p  X) T* ?. W4 r8 }
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# ~6 D$ [" D% A
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
tvb now,tvbnow,bttvb0 m: K9 h! H* j' K% H

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
2 X6 W# N" t- T

腐乳醬汁 (雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb! {. m" |. f9 n1 }
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、& H* H1 G& v5 @( S' {6 f0 L
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J% ^/ L# D; ~' b* ~7 |, c, O

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

tvb now,tvbnow,bttvb; d; F% M# a' I1 R+ R$ J7 p
傳統雞排醃汁www1.tvboxnow.com1 g7 ]1 |0 N% v
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、公仔箱論壇$ I3 u* k0 |4 l) e8 {
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，- R# S; `8 o! S5 J
         靜置約30分鐘即可

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許2 R. }" s1 i- ^! f& S6 d! E
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~3 q8 g, s2 T8 u1 i, c( a7 T
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- ]: M6 J+ i. w6 s" T: C2 ]
　
www1.tvboxnow.com2 Y7 v( j  ~7 P! [+ t
蒜蓉醬www1.tvboxnow.com; \+ V; U# h3 N1 i& P0 b6 c
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb- D: ]& t6 V- ]1 ~. c
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ @( g, z4 Y, ~
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 * q6 Y, _* T( L# u* F! a8 s; J
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　
+ Q* Q$ j5 g- K
甜辣醬www1.tvboxnow.com: L* C0 y: r( q* T4 d: K+ I
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

2 w* K/ d/ y0 N. m+ ~. |5 ?2 Q4 b# G
炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& V9 j# W3 x6 r  ?
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，. P1 N* i* S; |- Y; h
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。9 I$ ]: t( M5 d1 M

南瓜醬& g% A# z# Z9 A6 n1 u' L7 P
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起www1.tvboxnow.com( u: p2 U# P* ~
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [; A, `7 i9 x, K3 y8 c
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可, h  ~1 _/ ?* N
            使用。 www1.tvboxnow.com7 ~, c" w& z. X/ ^
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
www1.tvboxnow.com" \/ [! ]+ q0 N) l# r
樹子辣醬2 e2 D4 f6 J& b# s
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 # ]: A& n' h: D) P/ R
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 www1.tvboxnow.com, e, e3 L6 t3 T, t6 X% v
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

tvb now,tvbnow,bttvb% V- s0 {7 i4 y
薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量www1.tvboxnow.com6 X6 d: |4 _$ H' \. L6 J1 L; {( x
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。公仔箱論壇6 n& I% {7 n: C' k, c' q4 w" ?
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y1 y3 f$ w$ J" ~$ C
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ M+ ^6 ^; X& K: q
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

tvb now,tvbnow,bttvb9 |: U$ n. H8 m2 r3 S' f
豆乳泥辣醬4 q* a, {" ^9 x! h8 y
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 s1 y# W" M3 o  G0 G+ k* w1 _9 W
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。公仔箱論壇6 E% }6 t8 ~5 J! S
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇. Q- U+ ^3 i$ }
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 W4 h( z0 z( d& l6 R
　
www1.tvboxnow.com/ v6 B1 L) H% Y& |% C8 K' z
昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 @* ~9 n* D2 T& t  L7 Z
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。公仔箱論壇( z% b4 ?/ v" U: K2 `: Q
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。公仔箱論壇" T- L& O. A# f* k, l1 |7 A* A
　www1.tvboxnow.com3 L, W1 ]1 P0 W6 F& B
tvb now,tvbnow,bttvb  |' E: N0 e, @/ T' w% b
蒸魚梅子醬: h' C" l  W: D) q" T
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙( P& n7 a2 z# z) w  Q
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、公仔箱論壇4 h7 P# P  z3 g( w. C' t
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。, _, l0 h9 n$ y8 m3 a

www1.tvboxnow.com/ |1 I8 v% h+ C* B- K; A2 y* M
蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb8 r& a8 J$ f, W" V, W
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) tvb now,tvbnow,bttvb% B" ]5 g% G% V/ Q1 N8 S# P
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇/ n* \" e2 D' N9 Q; R
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 + X% B3 D. C. J/ I% N! C
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; Q: ^8 P: G% a2 Y  T8 \6 @. `0 ~
酪梨醬2 u' M2 }; t1 ~3 Z0 }
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇5 F- u. Y+ H6 `  |, @
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 i# r) w" P- H7 v' w7 c6 c6 {
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　1 g, J0 _: ^5 Q& T

鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。! d% d4 M& h- ~( e0 r
1 r7 l3 _6 u  h1 L6 e
   tvb now,tvbnow,bttvb% c. e* N% t2 g' F# j* U5 i
炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇  ^9 E, j+ j" |# l. I# R7 Y
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、www1.tvboxnow.com2 g9 {8 M0 b3 T$ `0 M# s
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇2 a# ]" [1 D7 r
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。6 f/ F3 {6 P1 x! P+ ^0 ?  ^$ S
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
www1.tvboxnow.com) `8 M& v1 e3 Y+ `% f# E- e* Q4 _

關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; \3 S# N3 n0 j, g9 ~
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙& d, i( A5 W# a/ v2 s6 ~
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇5 v+ }+ Q% f+ a7 b9 |9 K( j- D
         甜不辣、油炸物沾醬用。

糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p% j5 A7 f3 K* ?% G# C' T1 |
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 % @$ h6 Y" X+ Y! A* ]0 l
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，* z; s( ^* ~# w. W, M5 w. u
         就是一道美味佳餚。公仔箱論壇! B0 r7 e! q& {. s
6 d& v, e* i9 d

清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 r: P' f3 n+ ?! k
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。公仔箱論壇7 J8 m3 v5 T; I! ~; W$ ?& x
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |0 [6 S$ O( J4 y: R" g9 M
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬tvb now,tvbnow,bttvb( t& i- J2 I2 C0 ]
　公仔箱論壇) W" D- W  [7 O2 h* `) |: @" O
& |$ B* M, K; h5 z$ H8 X
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb5 D" ?8 y8 P  A1 R: Z: @
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v) H: j7 r* i. J- j0 T
　公仔箱論壇: s3 `0 X2 y3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h$ c  N$ J& Q$ P6 x
日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以5 b$ s8 B0 E9 e& y7 P8 A
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 L3 T9 \* D# n
作法       與所有材料拌勻即可使用。www1.tvboxnow.com* i, ^4 x! v# y) R: X, e
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可公仔箱論壇7 f7 v0 K% F: q2 b2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ A$ @, a! @/ \2 k2 }1 M

炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb; ~' y1 `7 f2 r+ F
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許" e% L7 s; P" s/ x  {# P; X
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

# }  s* m: \2 i# ^
蠔油乾麵醬公仔箱論壇8 B* T2 `* f3 x& y7 ~: h
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，" {' O( g% u2 t; m8 w3 Z! J3 s
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。9 v  j1 Z6 j# F6 }- u0 {


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、公仔箱論壇! d- Q8 N( t2 [6 \1 e
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇! z8 k: t! ~6 Z( l
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬公仔箱論壇9 ^+ \( q7 m; B: o4 Q
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　公仔箱論壇& b6 e8 u$ S! c9 N& U. t6 ^2 _
  ]9 D. X* d. C6 j+ \' }
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。' V- E; V: |" E; ?) h/ e* z
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　" K3 C" x1 p6 V4 g1 ?/ l, r4 Z3 s

泰式酸醋醬, }  b0 \; x/ |' q0 w) K0 D6 t
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( s) J, X8 l0 ^9 E$ O( b
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 4 k/ {6 v- E% y  e, w% W
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
　www1.tvboxnow.com# D3 o) k* m7 b
9 H* R0 R; C& q: Y$ Q% f: A
貝類海鮮沾醬www1.tvboxnow.com: E' J+ t! y) h
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、/ C; m* Q2 Z  E: N
         香油少許公仔箱論壇- [2 D$ T% F8 F! A( n6 I' Q9 X" n, T5 \
作法       所有材料調開拌勻即可。       7 g4 G, w* h* A; `
www1.tvboxnow.com$ J, p, A. X% N* f
www1.tvboxnow.com6 s7 Z" D; L" K! a- H
紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、! M. {* {; _0 W$ |5 [% f6 t4 X
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　www1.tvboxnow.com5 J" T# E8 F) W) n" w! b/ A# o

紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* h2 \% N0 G+ M+ g
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、公仔箱論壇* B9 e! e  x' h& r
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ f* w; o# j1 w! S* Y7 i
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！* t- E0 J1 K" e2 S" i" _! r& y2 |
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb& _6 V9 I4 Z5 t- h% u5 D
　

四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z; i+ p( s0 c& v1 ?: D4 J* ~
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q& j3 [7 s* m* _0 O
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。www1.tvboxnow.com! C* k$ f# C) S
　, j$ Y, ]# z( N* v0 j) u

京醬牛肉炒醬) N. T: i2 G; ~) L( `* _" u1 T
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許# o% Q! P; m  D5 I# X. E
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。7 N* v1 Z/ E9 G% [+ W" D/ a+ i4 |8 p. T
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　www1.tvboxnow.com' `4 J" _/ `7 a: O8 h
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" }5 R8 j' ?( v) I
紅酒磨菇醬8 U' g' I1 O) V4 W) g
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇6 z- Z, v3 x4 P6 J
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有公仔箱論壇* B, `: b* B# }0 |
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 " M7 m0 t2 {1 ~& i% e5 J! U8 U
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一- n* p# o" I' {/ A4 {
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V2 ~, ^/ s" o/ J
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F/ x/ R& z6 D/ P" Q
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食& h. i$ U  [4 a/ S
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680