天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
9 Z3 l3 T3 n0 i/ W9 wwww1.tvboxnow.com低筋麵粉......297公克
7 [1 B5 U; G% k( y3 E otvb now,tvbnow,bttvb蛋白............809公克公仔箱論壇3 U( Y6 _. z: r
塔塔粉.........5公克
" X4 c0 ]7 H. x- z+ d; s" b L公仔箱論壇細砂糖.........363公克2 c0 ~0 C: U) Y% A+ J
蜂蜜............165公克
- ?) h/ G; E7 c: ]: G7 Q% swww1.tvboxnow.com鹽................5公克
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【做 法】' `) @$ x3 Y% A h# ?
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
4 W9 Y v2 ]3 P0 y+ Awww1.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb; _$ ` A7 D, N6 i" w7 q
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s6 r H2 F/ {9 t- |
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb' j, |' n1 t& F# S- H$ t: w" ?
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb( p* p( j: q1 ^/ L; p; s1 a9 o
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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