天使蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! c! P; M8 L- {4 q& O
, o5 D; F1 n$ n) e& V: t! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" U; v2 F7 M$ T- a7 K公仔箱論壇 ' E8 B$ h5 ^7 x$ p
【材 料】
' v* v7 {7 S ]- |9 t低筋麵粉......297公克
" R1 q# K! v+ R5 l" x% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
# }7 a3 [& U/ z. ]塔塔粉.........5公克
1 Y% n, \; W* S6 d0 Mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.........363公克" N4 b. }% Y& G; ^( [! l! D( \8 x
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb, @7 }; z& N' j- r2 S
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D K0 B; e. S# h
: m, s* e# c, H! z5 W6 N9 f" Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
; O0 b" S0 n8 d4 o( V, B( m2 P8 |www1.tvboxnow.com1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
9 l: J* I7 H; W$ D" E% stvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb9 H) `. ?& H$ b t" u8 W3 q/ i
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb2 U* R3 @* p K! P: e e+ B7 ?
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
! i r# J8 T0 [% L/ d6 C4 A' I公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇' g8 G% z; C" h6 E
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【備 註】
! T( a. X% r: q份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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