天使蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u9 Y' g$ p! k% o$ h: }$ G/ U% y
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 S$ r2 o' k% D
低筋麵粉......297公克
( ?/ {- B6 H7 Q" u) r: p1 g! j公仔箱論壇蛋白............809公克
( F: n9 G4 C$ c2 J' Ltvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克公仔箱論壇3 k1 C' j0 y# o* o' e# b$ Z
細砂糖.........363公克公仔箱論壇( I0 d% L6 U' |) J+ g, r
蜂蜜............165公克
/ j* ]5 D) r" N1 d F, e7 x公仔箱論壇鹽................5公克
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! x3 n$ d8 @8 D2 o1 y8 S【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, R5 n( c: x( R0 Q- v
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。公仔箱論壇0 e* ^: T* {) f$ ?; f
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
2 m3 F$ I) R& H9 n zwww1.tvboxnow.com3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
/ A) z7 a' v- f6 s/ Dtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。4 d- {6 @' b# M
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。公仔箱論壇# s0 R/ W8 e' d/ p
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【備 註】/ _5 w: d) e! W' L
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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