天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】" m6 u) b- v2 ?) {6 p# S
低筋麵粉......297公克
6 c z9 Q4 z1 ^* p5 M$ F4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克
+ O# M: W* n4 g7 [塔塔粉.........5公克
& P2 i- s: G# `- Ewww1.tvboxnow.com細砂糖.........363公克公仔箱論壇0 ^4 p. x( M. o" O- ]
蜂蜜............165公克! h" y' X1 g7 }8 v4 J7 y
鹽................5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H; x4 t7 p. T# m) s& u7 j
( D- w2 b0 i0 P( I【做 法】
$ y9 y1 v3 r0 p: ~2 s* {1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x6 Q5 W3 v7 v( i9 h" \
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" R$ r, s8 |+ J1 P) L4 W
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。1 B5 o. u- n& b! i9 ?- w* Y. H- y: |
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
9 K( }) g; k! J/ b# F公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。! J( a0 U: I7 {1 D/ d. }) ?5 T( a
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【備 註】
8 e$ h, Y! K( o% y公仔箱論壇份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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