天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇 j& ?3 m0 q6 H( U
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3 @# S% y! K+ H# Gwww1.tvboxnow.com【材 料】0 J$ j4 `: B/ t! t" g+ ^1 V
低筋麵粉......297公克tvb now,tvbnow,bttvb: s1 }: U2 F) z7 N* ^1 x
蛋白............809公克
$ M: M+ q- |9 _4 C" d! T; f$ { iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& f0 T; B! _& b X9 P, K8 N# y
細砂糖.........363公克
: P) E9 T O7 V* Q6 _5 q# Owww1.tvboxnow.com蜂蜜............165公克$ e+ y) h+ T* H$ x" m. \# b
鹽................5公克
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【做 法】
! x' ], g- D+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
* M: A/ ~7 z5 K9 o) W) Atvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
) M6 K s3 g1 Y* r; m3 I2 N7 y3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
: U# i4 ^7 N9 m) Y4 Y9 i5 w" G. E2 Z公仔箱論壇4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。9 x% d- q5 h, x- r
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。9 Y% e9 v7 B" \& |6 ]$ O6 e
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【備 註】
% _: E" [8 [* j9 d( t2 v份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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