天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇, r }2 R$ A) U" C4 b8 R( G
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9 E! Q7 Z$ G$ s) t7 \; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】& d! K6 q; @$ O0 C1 u. y2 n
低筋麵粉......297公克
6 Z5 @3 O3 U; g! B: ?; Hwww1.tvboxnow.com蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; o, z! p* _8 Y# }1 I: y7 e
塔塔粉.........5公克公仔箱論壇0 K; O. V% N9 ~' [7 ]+ s
細砂糖.........363公克www1.tvboxnow.com9 ? s7 @" z8 {3 R2 e" v
蜂蜜............165公克
$ C! p* ~5 Y9 |9 L# D' `鹽................5公克公仔箱論壇/ o4 u, B1 w+ \" m. Q
1 s' S5 c! ^* o1 ]7 l, G5 hwww1.tvboxnow.com【做 法】2 H) g0 v+ u5 L; S" x' |1 [
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
% K/ w# w+ N6 N# ]www1.tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。* D1 F _# A7 r
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb2 [( [" V6 Z" M4 |( P$ c5 A
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
( Z# C3 J9 V `# J* m+ s( W7 b! c5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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* ]9 C! _/ v3 U+ T/ Q/ ^tvb now,tvbnow,bttvb【備 註】# w$ g( Y+ Z& m8 | s( Q9 k' E" n
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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